薪石窯パン工房森さんとマデュースベーカリーさんは札幌が誇る実力派のパン屋さんだと思う。
札幌のパンのレベルは低いと思っていましたがまだまだ捨てたもんじゃないなと実感いたしました。

個人的には札幌の３大まずいパンで有名なアーノルド・トレビアン・ノアに加え、ブレ・ミリオンベーカリーも残飯直行パンですね。
ブレってなんかうぬぼれたパンのような気がする。