>>826
>まだそれに対して具体的な回答は頂いてませんが。
ろくに膨らまないという回答を読んで、分からないかな。
つまり全粒粉100で焼く人が少ないからだよ。
人の意見を聞くふりだけじゃなく、何を言わんとしているかきちんと読み取ろうや。

>306 名前: 名無しさん＠お腹いっぱい。 Mail: sage 投稿日: 2007/09/09(日) 11:24:02 ID: tk5XiKde
>ただいま全粒粉コースを試し中。
>でも100％は無理だよ。
>取説に失敗例「全粒粉100％の場合」が出てたカラ

>317 名前: 306 Mail: sage 投稿日: 2007/09/09(日) 19:56:29 ID: NQkf7A5I
>あれ？気になってメーカーサイト見に行ったんだけど、
>全粒粉100％が焼ける…って書いてあるなぁ
>でも取説の失敗例には「全粒粉100％」で
>上が凹んでしょぼくれたパンの写真が出てるんだよね。
>どういうことかなぁ。教えて詳しいヒトー！

>320 名前: 名無しさん＠お腹いっぱい。 Mail: sage 投稿日: 2007/09/09(日) 21:23:51 ID: bj72l3BZ
>メーカーサイトから取説がダウンロードできるから見てみたけど
>「上部が凹んでいる（外皮は焼けている）、天面が平らで四角い」場合の原因として
>
>> ●小麦粉が少なすぎませんか？
>> ●水が多すぎませんか？
>> ＜全粒粉パンは…＞
>> ●全粒粉の配合率100％にしていませんか？
>>　　→配合率を70％以下にしてください。
>
>とあるね。
>コースのページには
>> 全粒粉の配合率は30〜100％で。
>> 全粒粉の割合が多くなるほどパンの高さが低くなります。
>と書いてある。
>100％でも一応焼けるけど、形までこだわりたければ70％以下にしろってことかな。
>
>やっぱり全粒粉って難しいんだねｗ