天然酵母で焼きたいので、各工程を単独で出来るというHB-100に興味があるのですが・・・
（別に夜中にするつもりはまったくない）
コネの段階で、蓋を開けっ放しで動作させることは可能ですか？
肉まんの生地などを、様子を見ながら水を足したりして作れたらいいなとも思っているのですが。