>>61
白神こだま酵母はインスタントドライイーストの2倍量を使用、
水分調整は必要ないです。
仕込み水の一部を35度ぐらいのぬるま湯に白神こだまを入れて、
5分ぐらい放置してから使います。
私は917使用ですが、問題なく焼けています。（タイマーは使ったことありません。）
それから、白神こだまはとても発酵力が強いので、天然酵母コースではなく、
食パンコースでの焼き上げます。
ドライイーストよりもふんわり感が長持ちします。