天然酵母（通常はホシノ、他にはいつか自家製の酵母もいいかと）で
国産小麦粉や国産米粉を使い、玉子や乳製品なしで油なし砂糖控えめもしくは
砂糖いらずの材料でおいしくできるパンのレシピ本があれば
教えてください。
天然酵母使ってもバターや油を使った高カロリーパンであったり、
またアレルギー対応がされてないレシピだったり・・・
私はお菓子パンでなく、ごはんの代わりとなる固いお食事系のパンを
好んでいるのですが。。。