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誰か教えてください

質問です！メロンパンをホシノ天然酵母で作ろうと思うのですが、まりさんの
レシピでは強力粉２８０ｇ、ドライイースト２．８ｇ、水１４０ｇとなっており、
生種に変換するには量をどのくらいにしたらよいのかわかりません。その他の
レシピを作る場合にも活用できるよう、水と粉とホシノ酵母の各々の割合が
わかる方いらっしゃいませんか？
　あと、ＨＢＨ９１７を購入したので、天然酵母の生地作りコースを活用したい
のですが発酵時間はどのくらいで設定したらよいのかわかる方教えてください


by しゅうまんま
2005/02/04(Fri) 20:54(No.1951)