機種の古さって関係あるのかなぁ？
しっかり捏ねられて、充分焼けてれば関係ないような…。

しっとり感は、生クリームとか。
牛乳もそうなるのかな？
転化糖（トリモリン）をつかうと、ふわふわ
翌日もしっとりするとか。（使ったこと無いけど）
クオカのHPで材料を見てるとわかるよ。

焼いて、室温ぐらいになったらすぐにスライスして、
冷凍すれば、ある程度防げるかも。