★ MKホームベーカリー【Part3】 ★
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0001名無しさん@お腹いっぱい。
04/11/11 08:29:36ID:oirRzXc4前スレ MKホームベーカリー 4斤目
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1091548444/
★【ホームベーカリー】MK【餅つき機他】2機目★
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1091601717/
初代スレ MKホームベーカリー http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1058115620/
関連スレ ホームベーカリー http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092160846/
★★ ホームベーカリーのレシピ 9斤目 ★★ http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092149398/
メーカーHP ■エムケー精工 ://www.mkseiko.co.jp/seikatu/seihin/electric.html
※煽り荒らしはスルーで。「自作」「自演」はNGワード推奨。基本はマタ〜リと。
0159名無しさん@お腹いっぱい。
2006/02/08(水) 12:35:16ID:1Fr4ENzd>122、135 を読むといいですよ。
0160名無しさん@お腹いっぱい。
2006/02/08(水) 12:35:52ID:1Fr4ENzd>122、>135 をよむといいですよ。
0161158
2006/02/08(水) 19:07:22ID:po1caC6uありがとう。実際の出来上がりはどうなのかはやっぱり不明。
特にパンの耳は、皆さんこだわりがあるでしょう。
たとえばナショのSD-BT102は耳がしっかりしていたのにSD-BT103
は柔らかくなってしまったので、102に買い戻した人がいる。
HBH917を使っている人は多いと思うけど、HB-100とどう違うだろうか?
0162名無しさん@お腹いっぱい。
2006/02/08(水) 21:20:18ID:wgyGMroehttp://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1139023890/
0163名無しさん@お腹いっぱい。
2006/02/09(木) 08:27:01ID:Y67JG7+cほかの人の参考にもなるので、直接メーカーに問い合わせるってのはどお?
で、ここでレポ書いてくれるとか。
0164名無しさん@お腹いっぱい。
2006/02/09(木) 17:35:44ID:KuJOMQtR他社のHBで焼いたパンの耳と比べてどうですか?ってきいて
答えてくれるメーカーはあるの?
0165名無しさん@お腹いっぱい。
2006/02/12(日) 00:49:33ID:GS73JjyW>HB-100/HBD-100の違いは操作銘板のデザイン(個装箱を含)で基本の仕様はまったく同じです。
>弊社事情で販売ルート別に使い分けて展開をする考えでいますのでご理解をいただきます
>よう宜しくお願い致します。
だそうだ。
0166名無しさん@お腹いっぱい。
2006/02/14(火) 02:26:08ID:VwUeKjbU普段ホシノ天然酵母を使っていて、ホシノの本を読みMKに興味を持ちました
それでHBを買おうと思うのですが専用の917にするべきか新製品のHB100にするべきか
悩んでいます。HB100でもホシノは上手にやけるでしょうか?
もし過去ログなどに質問がでていたら申し訳ないです、宜しくお願いします
0167名無しさん@お腹いっぱい。
2006/02/14(火) 09:45:38ID:zMdibDv/1斤か1.5斤かでまず検討すべきでしょう。
0168166
2006/02/21(火) 19:28:27ID:fA5HIfCQ返答ありがとうございます、一人暮らしなので一斤で充分です
丁寧なレスありがとうございました
0169名無しさん@お腹いっぱい。
2006/02/22(水) 12:21:41ID:PDfX+MCV前と材料も変えていないのに・・イースト菌が古いと思って
新しいのを今日買ってきました。これで大丈夫でしょうか?
ちなみに粉も新しいのを買ってきました。
0170名無しさん@お腹いっぱい。
2006/02/22(水) 16:09:36ID:KliW6K220171名無しさん@お腹いっぱい。
2006/02/22(水) 23:56:21ID:KI9vidNi0172名無しさん@お腹いっぱい。
2006/02/23(木) 00:01:59ID:RH1n71ki牛乳を使う場合も 30度くらいにチンしてから使うと良いよ
0173名無しさん@お腹いっぱい。
2006/02/23(木) 13:46:05ID:Powao6qW0174名無しさん@お腹いっぱい。
2006/03/28(火) 21:06:31ID:9bKCHqcZただいま2次発酵中。まだあんまりふくれてなくて、心配...。
0175名無しさん@お腹いっぱい。
2006/03/28(火) 22:00:38ID:jUSy8Ka0焼きに入ると一気に釜伸びするから心配スンナ
0176名無しさん@お腹いっぱい。
2006/03/30(木) 17:19:53ID:+iuUBVAaアドバイスをお願いします
私の使っている機種はかなり古いタイプなので
普通 濃い目 フランス風モードしかありません
そこで 規定量の材料で作ると思いパンに出来上がってしまいます
もう少しモチっとして軽めのパンが作りたくてご飯を30g混ぜて焼いたり
粉の量を少し減らしてみたのですが相変わらず重たい感じです
軽めのパンを焼くにはどういう方法があるでしょうか?
よろしくお願いします
0177176
2006/03/30(木) 17:21:18ID:+iuUBVAa0178名無しさん@お腹いっぱい。
2006/03/30(木) 17:43:25ID:1gSirbcA0179176
2006/03/30(木) 18:02:22ID:+iuUBVAaなんと言うか 今のは重い感じなので もう少し軽いパンに出来れば・・・
と思っています
0180名無しさん@お腹いっぱい。
2006/03/30(木) 18:10:33ID:BzbUiWqqバターとかの分量は??
0181名無しさん@お腹いっぱい。
2006/03/30(木) 21:43:19ID:vd41HR5eあとバター後入れしてみるとか。
とりあえずレシピ晒してみ
0182名無しさん@お腹いっぱい。
2006/03/30(木) 22:00:34ID:BzbUiWqqどんなの使ってますか?
ふわふわにしたいなら、ゴールデンヨットとかの
最強力粉を使うとか混ぜるとかってすぐ思いますけど…。
固くならないようにするやつを入れるとか。
あ、ただ、膨らみが悪いのかな?
0183176
2006/03/30(木) 23:19:30ID:+iuUBVAaスーパーカメリア 250g
水 180g
さとう 10g
塩 2g
ドライイースト 3g
バター 20g
スキムミルク 10g
膨らみは十分あります 内釜からドームみたいに頭が出てます
よろしくお願いします<m(__)m>
0184名無しさん@お腹いっぱい。
2006/03/31(金) 00:28:23ID:9JtNfyUdバターは、捏ね開始から5分後ぐらいに入れてますか?
それだけで、だいぶ味と舌触りが変わりますよね。
…ナニ重いんだろ。
トーストしてバターを塗ると重いとか??
ってことなら私もなんだか重く感じて、
今はバターなしで、シンプルな丸パンを基本に作ってます。
(粉はスーパーカメリアが気に入ってたのですが、
今はリスドオルで。)
最近作っている山食(パウンド型で)が、
粉400g(うち半分最強力粉)にバター20g
でやってて、まぁまぁです。
なので、バターを12.5g程度にするとかってどうかしら?
0185名無しさん@お腹いっぱい。
2006/03/31(金) 00:41:10ID:9JtNfyUdただ食べる量が少なくなるだけじゃないかな?
0186名無しさん@お腹いっぱい。
2006/03/31(金) 01:53:22ID:WxTO+6me別にレシピに問題はないし、膨らみは十分あるって言うし。
古い機種と言うけれど、昔から焼いてたの?
それとも最近使い出して「HBのパンってこんなもん?」って思ってるのかなぁ
機種が古いせいかも知れないし。
この店の食パンみたいなのを目指してます!ってのはあるの?
0187176
2006/03/31(金) 08:46:19ID:n3ObYm8t参考にして作って見ます
HBは以前から使ってて・・・
今は一日おきに朝食用に焼いているんですが
しっとり感が足りないって言うか・・・
どっしり どっしりとしたパンになるんです
やはり機種が古すぎるのかもしれませんね・・・
0188176
2006/03/31(金) 08:48:07ID:n3ObYm8t焼きたては 外側がカリっyとしてて中がフワフワなんですけど
一晩たって トーストすると・・・どっしり ザクザクって感じになるんです
0189名無しさん@お腹いっぱい。
2006/03/31(金) 09:18:14ID:9JtNfyUdしっかり捏ねられて、充分焼けてれば関係ないような…。
しっとり感は、生クリームとか。
牛乳もそうなるのかな?
転化糖(トリモリン)をつかうと、ふわふわ
翌日もしっとりするとか。(使ったこと無いけど)
クオカのHPで材料を見てるとわかるよ。
焼いて、室温ぐらいになったらすぐにスライスして、
冷凍すれば、ある程度防げるかも。
0191名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/03(月) 08:34:09ID:cBreDbGa型をセットする時なんだかカチッとセットできなくて
いつもセットできてるかどうかわかりません。
今朝も夕べセットしたんですができてなくてぜんぜん混ざってない状態で焼けてる・・もったいない
皆さんのMKはしっかりセットできますか?
0192名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/08(土) 14:17:51ID:qAEcf1ISうちはHBD410
0193176
2006/04/08(土) 16:03:20ID:/xVgy8Ri0194名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/08(土) 17:40:11ID:ZuRVFyZb一週間経ったけど、まだ奮闘中?
0195176
2006/04/08(土) 17:52:41ID:/xVgy8Riたまたまだと思うしかないかも・・・
いつもはちゃんと焼けるから
心に掛けてくれてありがとう( ^ω^)ノ
0196176
2006/04/08(土) 17:54:14ID:/xVgy8Riその件については解決していません
HB使う気が失せていく・・・_| ̄|○ il||li
0197名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/08(土) 19:16:05ID:V/aGsHgw水が多いんじゃないの?
温めたの入れてる?
古いその機種の粉は250gがデフォなのか知らないけど
少し過発酵かもよ
0198176
2006/04/08(土) 19:25:24ID:/xVgy8Ri水は30〜35度くらいにしています
過発酵のような 目の粗い仕上がりではなくて・・・
釜伸びも良いし 膨らみも十分なんです
ただ・・・触感が重たい感じなんです
0199名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/08(土) 22:21:31ID:ZuRVFyZb他のレシピを試してみるとか... (´・д・`)
0200176
2006/04/08(土) 22:27:50ID:/xVgy8Ri色々ありがとう<m(__)m>
0201名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/08(土) 23:31:48ID:ZuRVFyZbただ今、二次発酵中〜。
最近ほとんど、HBで焼いてない…。
0202名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/09(日) 21:08:30ID:cmF2CMlDうちのパン、砂糖の半分をトレハにしたら
翌日でも柔らかい!
面白くってパンだけじゃなくて他にもお菓子でも
作り比べてみたけどやっぱ違う・・・
邪道だけどねw業者ではないですw
0203名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/10(月) 01:13:58ID:aUpn3qQI0204名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/10(月) 13:25:51ID:Pu6uUBgf0205203
2006/04/10(月) 17:48:02ID:aUpn3qQI0206名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/10(月) 21:04:21ID:d+9oKCW3砂糖の代わりにはちみつ入れたら結構しっとりして
翌日でも柔らかかったよ
でも生地が重くなるわけでもないし、結構いい感じ。
1斤分(粉250g)に対して、はちみつ40gくらいかな(いつも適当)。
甘い目がいいなら、もうちょい(2〜30gくらい)足して。
0207名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/11(火) 10:37:34ID:61TQAuqdトレハロースではなく・・・
明日焼いてみる
0208名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/11(火) 23:44:17ID:z60SqUv+オースって何だよ?
0209名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/11(火) 23:50:47ID:Q2HQTTtP0210名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/12(水) 00:36:04ID:bamdja1H0211名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/12(水) 01:02:03ID:KCoVsJGfさんきゅ
0212名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/12(水) 14:05:41ID:nKnNzVDH0213名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/12(水) 17:03:42ID:VWmF8Qefどれくらいシットリ加減が持続するのか興味がある。
それにしても、最近ただのパン焼きでは飽き足らず、
♪実験♪実験♪って呟きながら手じかにある食べ物をHBに突っ込む自分・・・(´Д`;)
0214名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/14(金) 14:22:53ID:g7PWtGth水温が間違ってる。
気温を測って、あとは説明書に従うこと。
0215名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/14(金) 16:21:56ID:UIr3zjD5室温10℃以下 … 水温約30℃
室温15℃前後 … 水温約25℃
室温20℃前後 … 水温約20℃
室温25℃前後 … 水温約10℃
室温28℃以上 … 水温約5℃
0216名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/17(月) 10:43:03ID:4GnUYmM70217名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/17(月) 11:38:57ID:w66Iy0CU0218名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/17(月) 11:48:13ID:02ep3H7a0219名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/17(月) 19:18:19ID:QbwtztMC室温+水温の意味だと思われ
0220216
2006/04/18(火) 07:59:07ID:gOR1mmUu何か覚えやすい、いい規則性がないかなと思って・・・。
0221名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/18(火) 09:17:05ID:j5auCviA半袖時期は足して35℃って覚えた方が覚え良さそう。
0222名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/18(火) 09:18:58ID:K8x+/MDSナイス!
0223名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/18(火) 11:33:01ID:GnmiaNETベーグルは美味しいと思うんだけど、HBでは無理ですね。
0224名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/18(火) 16:08:12ID:L5iAvIWF脂抜きのパンはまあまあおいしかったけど。
レシピにもよると思うから、万人が旨いと思うかはしらん。
ベーグル生地をHBで〜に関しては、是非チャレンジして報告ヨロ。
0225名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/18(火) 21:13:43ID:Ah1tZQVwパンケースから出すのに一苦労しそうだw
0226名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/19(水) 13:17:20ID:2J6HS71K他社製のを使っているのでなんとも言えないけど
フランスパンコースのパンは、一切油脂入れてないよ。
水 160g
リスドォル 250g
砂糖 4g
塩 5g(←サラサラしていない天然塩なので、多め)
イースト 2.5g
取り出すのは非常に大変だけど、皮がバリバリして
とってもおいしいです。
0227名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/22(土) 12:45:48ID:u1eJPGSl0228名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/22(土) 15:02:43ID:u1eJPGSl0229名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/22(土) 16:23:21ID:oab5bJ3H0230名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/22(土) 16:40:29ID:u1eJPGSl0231名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/22(土) 20:21:11ID:oab5bJ3H0232名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/22(土) 20:26:06ID:u1eJPGSl0233名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/22(土) 20:28:28ID:8GAh2AlP0234名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/22(土) 20:44:43ID:/BUkofUw強力粉250他砂糖塩水ドライイースト
でしかやったことないけど
油脂なしでも大丈夫よ
0235名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/23(日) 23:15:53ID:5e4q+rU7焼き上がりはどうですか?(季節的に)
0236名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/23(日) 23:27:19ID:VggTpPrD0237名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/23(日) 23:48:36ID:QtbcoIyE0238名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/24(月) 01:17:40ID:oHT5HLz7レスありがとうございます!!
久しぶりにHBで焼き上げする気になりました!
(ちょっと成形に疲れ気味…)
しかし、粉をちょうど切らしていた…orz
でもって明日はクオカは休み…orz.
0239名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/24(月) 12:11:42ID:WcoapeH9何か特別な粉を愛用してるのかな。
我慢すると体に悪いよ〜
0240名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/24(月) 12:27:00ID:BLCcnu7k0241名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/24(月) 22:52:35ID:WcoapeH9うらやますいー
0242名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/25(火) 00:00:38ID:ioyPXhj6クオカ http://www.cuoca.com/
0243241
2006/04/25(火) 11:37:01ID:fwAitzHF>通販じゃないと、運ぶのが面倒。
てあるからさ、お店は品数が多くて大変なので通販のほうが
楽なんだろうなって思ったの。
0244名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/25(火) 14:38:58ID:lep78hcp現在必要な物を書き出して送料も含めて比較中。
0245名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/28(金) 21:18:57ID:sYPO0OhG外見が割れちゃったよ…orz
買ってまだ2回しかパン焼いてないのに。
修理いくらくらいかかるんだろう、あーもう嫌だ、泣きたい。
0246名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/28(金) 22:40:00ID:xlZgrcGNうちHB100だけどちょっと振動があるくらいで、
棚の上に置いてるけど落ちる気配は全くないよ。
0247名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/28(金) 22:47:32ID:Rtp6QNRb机が不安定だったとか??
0248名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/28(金) 23:01:07ID:eSxSY6w90249245
2006/04/29(土) 00:35:14ID:KwZG14wG振動音が響かないように厚手の布を敷いていたから
滑りやすかったのかもしれん。
机の安定感には問題はないはず。
高さ90センチぐらいから正面からガツンと落下…
割れてでっかいひびが入ったのとふたが閉まりにくくなったのを除けば
ちゃんと動いてくれる(普通に焼けた)けど、ショック過ぎる。
0250名無しさん@お腹いっぱい。
2006/04/29(土) 07:12:25ID:ajS8YCbO0251名無しさん@お腹いっぱい。
2006/05/01(月) 09:15:09ID:aG8roxpdなのにパンはすぐには焼けない。
ハンドミキサーを一つかってそれで作ったほうが安くてはやくてケーキ作りにも使えて
よっぽどいい。
正直失敗した。
あ、それぞれの味はいいよ。
0252名無しさん@お腹いっぱい。
2006/05/01(月) 09:22:17ID:aG8roxpdパンを焼いた後はHBがあつあつ。
なのでアイスはすぐには焼けない。
ハンドミキサーを一つかってそれで作ったほうが安くてはやくてケーキ作りにも使えて
よっぽどいい。
正直失敗した。
あ、それぞれの味はいいよ。
あんまり変わらない・・・
0253名無しさん@お腹いっぱい。
2006/05/01(月) 09:24:52ID:joUtaseMえ〜wアイス焼いちゃうの(爆
0254名無しさん@お腹いっぱい。
2006/05/01(月) 10:13:08ID:UI6CqCKv0255名無しさん@お腹いっぱい。
2006/05/01(月) 10:17:33ID:itrFDcjxニーダーがついてるタイプのことじゃないかな?
成形したくない、楽したい時にはHBがあると頼もしい。
(時間はかかるけど)
0256名無しさん@お腹いっぱい。
2006/05/01(月) 10:27:55ID:UI6CqCKvへーこれか。なんかパン生地に見えないけど。
ttp://images-jp.amazon.com/images/P/B0000D86LV.09.LZZZZZZZ.jpg
ttp://www.braun.co.jp/products/household/hand_mixer/img/img_products02.jpg
0257252
2006/05/01(月) 13:35:52ID:aG8roxpd間違えた。
HBがあつくてアイスを作れない、だった。
ハンドミキサーで作ったほうがいいのはアイスです。
ごめん・・・
今日はアイス日和なのでハンドミキサーで作ってきます。
0258名無しさん@お腹いっぱい。
2006/05/01(月) 14:30:18ID:WTskAI85が見えなかった。3行開いてるからだな。4行に設定変えとこ。
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