教室の粉は1CW(マニトバ小麦)ですよね。これは食パン粉の事でしょうか？
菓子パン粉もマニトバ小麦なんだろうか。e−ぱんに書いてあったけどマニトバ小麦には1CW,2CWとランクがあるみたいだし。
先生に教室の粉のたん白質量とか聞いてみてもはっきりとした答えは聞けなかったです。
教室の粉ってとてもサラサラしてる粉だと思いませんか？　水分量が他の強力粉より少ないのかな。

教室で食べたシンプルなパンを　家でカメリアを使って焼いてみると食感が全然違いました。
菓子パン粉で焼いたパンはモチッと弾力があってパンのキメが細かい。　家で焼いたのは弾力に欠ける。
自分の腕のヘタさ加減もあるし　教室はガスオーブン　自宅は電気オーブンというちがいもあるかも。
皆さんの粉選びのコメント参考になります。