製パンの工場に約８年勤務し、退職後は他業種に移って６年経過します。
パン屋の(製造アルバイトでもいい)職業に戻りたいと思っているのですが、
経験したのはデニッシュ・クロワッサン・パイと、ドーナツの整形・焼成。
カマについては各部署に備わっていたので、たまに扱ったことがあります。

　フランスパンとロールパン、仕込に関しては、ほとんど経験がないまま
工場を辞めたため、分割・丸めは一応なんとかできるものの、即戦力として
いきなりパン屋の厨房に入るのには、相当の無理があります。

　小生の居住地は川崎市の｢生田｣なのですが、JHBSのパン教室が近くで開講
していないか、ぜひ宜しければで結構ですのでご教示を賜りたく存じます。