みなさん、とても期待してるので、いったいどんなにすごい事書いてるのか、
興味がありレスを読みましたが、なにがすごいのかわかりません。
>>515の発言趣旨は、
「こね丸とかの機械に発酵を任せると、温度が上がりすぎることが多いので、
たまには、きちんと温度管理できる方法で作って、いい香りを楽しもう」でしょう。
これはごく普通のことをいってるだけですよね。ある意味当たり前。
あの機械では、厳密に温度管理できないでしょ、ふつう。
>>516は「イースト２％で温度低めでゆっくり醗酵させればまだまし」という部分に
何か問題を感じたみたいですが、それは私もよくわかりません。
イースト多目に入れても、温度高めよりも低めのほうがましってことでしょ。
そりゃあそうさって思うけど、>>516はすごく知識のある人っぽい感じなので、
なにかもっと複雑な問題があるんですね。きっと。
そこはどう問題なのか教えてほしいとは思いますが。