Newこね丸くんやNewちびまるくんの１次発酵機能を使っている人へ。

使わない方がいいです。
あれはこねるモーターの余熱を利用して発酵させようというものですが、
考えればわかりますが、余熱を厳密に温度管理できるわけないです。
発酵中の生地の温度を測定してみてください。
食パンで27〜28度くらいの発酵温度が理想的ですが、
室温の高い時期なら、35度くらいまで平気で上がっちゃいます。
イースト2％でも、温度低めでゆっくり発酵させればまだましですが、
多目のイーストで、さらに温度も高めで発酵させると、
できあがったパンは独特の嫌な匂いが出ます。
教室では、短時間に作る必要があるので仕方がないかもしれませんが、
家で時間に余裕があるときくらい、
じっくりと発酵させた、すばらしい香りのパンを味わいましょう。
マヨネーズべたべたの菓子パンとかなら気にしなくてもいいですけど。