452です。
やっぱりそうですか。
とすると、この教室はちょっと体質が古いのかな。
いま、ネットであらゆるパン作りの情報があふれていて、
それをちょっと拾えば、ほんとうにプロ顔負けのパンが焼けるし、
材料もプロ用が簡単にネット通販で手に入る時代です。
私もフランス粉・強力粉・最強力粉・グラハム粉・ライ麦粉程度を常備しています。
だから、そうやって焼いている人なら粉のたんぱく含有量なんて、
まっさきに覚えることですよね。
いったいこの教室はなにを教えようとしているのかな。
情報や材料がプロに独占されていた時代のままのカリキュラムって気がするね。