じつは、ＪＨＢＳで初級やった方がうち（別系列）に流れ込んできてますよ。
どうも講師の方の手ごねが、下手だったとか・・・。
講師の方は生地のなんたるか、発酵とは、焼成とは、の基本をわかっているのでしょうか・・。
きちんとわかっているのなら、ニーダーや発酵器かわせなくても、パン作りは教えられます。
私は電気オーブンでいかに最良の焼成をするかも、きちんと教えます。
また発酵器がなくても、きちんと発酵の見極めもしっかり教えています。
生地をしっかり作っているので、２〜３日たっても、美味しいものを作って教えています。
これは自分で習った教室で基礎を教わり、その後も精進した結果です。
ＪＨＢＳのせんせいはどこまでわかってらしゃるのか・・。
精進はされてるのか・・・。
ここまでの書き込みを見ていて、とても疑問を覚えました。
いったい講師の方は、どんな授業を受けられたのですか？