パン職人見習いになったのですが
単純労働でマンネリ気味です。
もうすぐ三ヶ月になるのに、未だに初心者のままです。

専門学校で習うような基本的な知識を幅広く、独学で得るにはどうすればいいでしょうか？
お勧めの書籍、通信講座などがあれば教えてください。おながいします。