スーパーとかに入ってる
大手チェーン店のパン屋で働いてたけど
手は毎回洗ってたし必ず手袋して作ってたよ
サンドイッチとかも野菜は中性洗剤で一枚一枚洗って野菜用の消毒液に漬けて使ってたし
一ヶ月に一回は本部に商品送って大腸菌とか腸チフスいないか検査されてたし
もしも菌が出たら本部から偉い人来て注意と指導されてた
検便も毎月あったしね
ただゴキブリと汚れは認めるよ
ゴキブリ食パンお客さんに売ってしまった事があったし・・・