（だいたい３枚分）
強力粉　　　　　　250g
砂糖　　　　　　　　2.5g
塩　　　　　　　　　　2.5g
ドライイースト　　　　4g
牛乳　　　　　　　　200g
プレーンヨーグルト 60g
ギー（なければ無塩バターなど） 15g

１．粉類をボールに入れ、混ぜ合わせてから
　　30℃くらいの牛乳とヨーグルトを入れ、ギーを入れる。
２．捏ね合わせていく。
　　生地がかなりやわらかめのレシピなので
　　まとめにくいが、ボールの中で全体がまとまるまで捏ね、
　　台の上に移してから打ち粉を使いながら捏ねる。
３．まだまだ粘るが、次に台にたたきつけて半分に手前に折る、を繰り返す。
　　折畳むことで空気が入ってハリのある生地になる。
　　（パン生地の捏ね上げと同様）
４．30℃で１時間くらい発酵させ、ガス抜きをする。
５．150gくらいづつに分けて丸めてねかせる。（20分くらいでしょう。）
６．手で伸ばして木の葉形に形づくる。
７．ナンを手にとり、太い方を両手で交互にキャッチしながら
　　宙でビローンと伸ばす。（ここんとこ説明しにくい！）
８．空焼きしたフライパンで両面に焼き目をつけてから
　　高温のオーブンで短時間で焼く。
９．仕上げにギーを塗る。

ポイントは高温短時間の焼成。窯のない家ではむずかしい、とのこと。