パネトーネはパネトーネ種（店によってはヨーグルト種）という
イーストとはまた違う種で発酵させるので、かなり時間のかかる
パンです。だいたい１６時間発酵させてミキシング、を３次発酵
まで繰り返すので（店によりますが）、大量生産を主としておいて
いる大手製パン会社さんではおいしくて日持ちする本来のパネトーネは作りにくいでしょうね