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店で粉の配合から整形から発酵から焼きまでやってたら数十種類の品など
揃えられるわけないから、冷凍のデニッシュなどの板生地を使ってるって
・・・・ことじゃないかね？板生地だけでも使えば配合とかの作業時間が
短縮できっからね。　山ちゃんの製造が　粉から作るなら冷凍のほーが
美味いってば。