>>327
ここによると、ブランジェリー＆パティスリー「ラ　ブティック　ドゥ　ジョエル・ロブション」
のシェフブランジェ（パン部門シェフ）も山口哲也氏のようですが。
http://www.restaurants-news.com/restaurants/2004/11/post_7.html

でも、このパン屋、はっきり言って昔より味は落ちました。ハード系は元々
大したことないと思ってましたが、パイ系デニッシュがとてもおいしかった。
今は、高くなってぐにゃっとして、だめ。がっかり。パイ系デニッシュ担当の
人が変わってしまったのでろうか？