手作りパン ☆１☆
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
0970名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/31 13:53:55ID:JLZittwT＜粉＋イースト＋油脂以外の副材料＋水＞ で水和させるまでミキシング
水和が終わったあと油脂を加えてディベロップするまでミキシング
後塩法といって油脂を入れた後、塩を入れて生地を引き締めるミキシング法もある
（後塩法は粉の水和を早めるために塩を先に入れない）
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。