>101-110ﾀｿ
自力で作るなら、
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/
がかなり参考になるのでは…粉末モルトの分量も出てますよ。
ちなみにご存じかもしれませんが、粉末モルトはクオカttp://www.cuoca.com/で買えます。

私もリスドォル5キロ分、何回かこねて焼いたけど、
未だに「これだっ！」って納得できるフランスパンが焼けた事はないです。
お互いがんがろーー(`･ω･´)