うちのおみせは佐藤の代わりにモルトシロップというのを使ってます。
フランスパンて良く締めて、クープしっかり割って
ヒキが強いのと、
生地をあまり締めなくして、サク味を重視したのどちらが良いと思います？
ってちゃんと質問になっているかな？