ツインバードもってます。付属のレシピだと、キメの粗い残念なパンができます。
ところで
他の機種はいかがでしょうか、
我が家のは
捏ね→発酵→再度捏ね→ちょっと休憩→捏ね→また発酵
と捏ねの間に発酵があります。どうしてですかね？
手ごねだと、捏ねた後は即一次発酵するのに。生地が傷まないのかいつも
ハラハラしています。
よろしくお願いいたします。