>>891

今まで色々食べたのと、たまに作った経験から言うと、
水分を多く含んだ具を入れると、柔らかくなりやすい。チーズとかね。
乾燥した具を入れると、ハードになる。ナッツとか。
プロだったらこういうの考えて、生地の水分調整して作るのが本来のはずなんだけど、、、。

返事ないのって嫌だよね。せめて、調査中ですとか、言って欲しいよね。
まあね、892の言うとおり、まだ色々慣れてない店だから、
あまりカリカリせずに、気長にしてたほうが良いかもね。
作るので精一杯、というところはあるみたいだし。

出入りしてるってのは、いつからなのかわからないんだけど、
その人は去年の夏ぐらいにブラウニーに入ったんだって。
だから、その前から出入りしてるのかもしれないけど。

ただね、思ったのは、その人パン修行初めてだそうだし、
前から某サイトロムってたとすると、
信者がブラウニーに入ったってことになるかも。
そうなると、トンチンカン信者ぶりを発揮して、
内部汚染してしまったかもしれない、というわけ。

人気店だと店主はちゃんとしてても、
その他のスタッフが調子に乗るってことが良くあるんだよねー。
新しい店の場合特に。