【村上】電子レンジパン【祥子】
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0001ぱくぱく名無しさん
NGNG0002ぱくぱく名無しさん
NGNGデリデリキッチン内ＥＳＳＥのＣＭとかで見かける村上祥子先生の
電子レンジパンについてです。
0003ぱくぱく名無しさん
NGNG今日、「４５分で電子レンジパン」と、「村上祥子のふんわりパン」
を買って来て、「村上祥子のふんわりパン」の最初にのってる、
「プチパンで基本のパン作りをマスター」を作ってはみたけれど、
そういえば砂糖と塩を入れるのを忘れてた、というところです。
0004ぱくぱく名無しさん
NGNG牛乳とバターを電子レンジで加熱→ドライイースト、砂糖、塩を混ぜる
→強力粉を混ぜる→電子レンジで30秒発酵→打ち粉をふるって成型→
10分ほど置いてふくらませる→ガス抜きをして成型→電子レンジで30秒発酵
→10分ほど置いてふくらませる→オーブンまたはオーブントースターで
12～15分ほどで焼く、というものです。
用意するものが少なく、短時間でラクにできるのが魅力かと。
0005ぱくぱく名無しさん
NGNG入れ忘れたせいで味がない…
また作ったら報告しに来ます。パン屋が遠いので、もっとラクに
焼きたてパンが食べたいんですよね。
以上、>>1-5まで、１でした。
0006ぱくぱく名無しさん
NGNG0007ぱくぱく名無しさん
NGNGhttp://www.murakami-s.com/bread/index_bread.htm
0008ぱくぱく名無しさん
NGNGhttp://www.murakami-s.com/bread/index_bread.htm
レシピより
これなら毎朝でも作れちゃう！
１．＜基本のパン生地＞
［材料］
強力粉 １００ｇ
牛乳 ７５ml
無塩バター 小さじ２（８ｇ）
塩 小さじ1/5（１ｇ）
砂糖 大さじ１（９ｇ）
ドライイースト 小さじ１（４ｇ）
打ち粉用の強力粉 適量
イーストを大量に使うと言うほどでもないと思うけど
0009ぱくぱく名無しさん
NGNG0010ぱくぱく名無しさん
NGNGでも全く同じ生地でフォッカッチャとかベーグルって
いうのはかなり無理があると思います。
ちょっと甘めの生地なので、日本の菓子パン風のレシピ
ならそれなりに仕上がるんじゃないかと思いますが。
0011ぱくぱく名無しさん
NGNGなかなか意気込みを感じさせていいんではないですか。
どんぶりとか、アメリカ風日本料理をかなり忠実に
再現しているし、材料、分量や単位もアメリカ仕様にまとめ、
カロリー数も表示してる。
つくったことはないけど。
0012ぱくぱく名無しさん
NGNG日曜の朝、夫も子供も寝ていて、朝のパンを切らしている・・・。
という状況下では大変たすかります。
普段パンを焼く方にはものたりないようです。
少ししかできないしね。
0013ぱくぱく名無しさん
NGNG>少ししかできないしね。
わかる
0014ぱくぱく名無しさん
NGNG確かにそのはずなのだが、出来るものは多少違って固めになる。
やっぱり100gが一番作りやすいように思える。
400gになると、かなり混ぜるのが困難になる。増やしても250gくらいが限界か。
塩の計量は少量なので難しいが、きっちり量った方が塩味がぶれない。
粉の違いによる牛乳の量の違いが村上さんのHPに書いてあるので、
読んでおいたほうが良いと思います。
パン系のスレッドでは、計量が適当でも大丈夫というような主張をする人が
なぜか多いのだが、初心者の方はそういう意見を完全無視したほうが
確実に成功率が上がります。
0015ぱくぱく名無しさん
NGNG焼きあがり、イースト臭しかしなくて、甘いね。
お手軽なのは朝何も無いときに助かるんだけれど、あのイースト臭が気になる。
0016ぱくぱく名無しさん
NGNG0017ぱくぱく名無しさん
NGNG面倒でやめた。
クッキングシートもガンガン使うのが勿体無く感じる私は貧乏性。
0018ぱくぱく名無しさん
NGNGこねないからか、出来上がりがケーキっぽくなってしまったよ。
皆さんはちゃんとパンになったの？
0019ぱくぱく名無しさん
NGNG具体的にどんな状態になった？
0020ぱくぱく名無しさん18
NGNGこれだとぶっちゃけパウンドケーキのよう。
成功した方、どんな感じが成功なんでしょうか。
0021ぱくぱく名無しさん
NGNG0022ぱくぱく名無しさん
NGNGこね時間は少しでいいけれども。
私は生地ちゃんとパン状（？）になったよ。むっちりしてた。肌理も細かく。
クッキングシートがやたらいるのがもったいないに一票。
ごみになるしさー。
あ～、でもパンもお菓子も普段作らないひとが、入門するにはいいんじゃないかな。
特別な道具がいらないからね。
材料費もあんましいらないし。二次発酵って、なかなか見極めが難しいけど、
レンジパンは10分でおｋ。これはわかりやすい！
初心者が失敗しないレシピっていうのは素晴らしいと思います。
・・って、20が失敗したのか。。。
0023ぱくぱく名無しさん
NGNG使ってるイーストの箱に書いてあった割合が粉８００グラムで一袋（11グラム）
と書いてあったから、早焼きを考慮しても、粉400グラムで9グラムでレンジパン作ったけれど、問題なく作れた。
イーストはある程度の加減は出来ると思うよ。
0024ぱくぱく名無しさん
NGNG0025ぱくぱく名無しさん
NGNG余ったら次に何かに使うまで伸ばして取っておく。ビンボ臭くてｽﾏｿ。
手捏ねにはかなわないけど（やっぱりイースト臭はあるし）
ちょっとした惣菜パンや菓子パン焼くには非常に楽でいいです。
水分多いから柔らかめにできるし。
イーストはある程度まで減らしていいみたい。本に書いてあったけど
今本貸し出し中なのでわかんない……ｽﾏｿ。
0026ぱくぱく名無しさん
NGNGもしかして、人気名井？
002778
NGNG｢オーブンペーパーをかぶせてレンジ」とか言うところ、
｢ラップをふんわりかけて、チン」しても、別に問題無い。
｢オーブンペーパーをかけた上に、ぬれたクッキングペーパーをかける」
ってとこも、
｢ラップをかぶせるだけ」でも、特に問題ないけど・・・。
0029ぱくぱく名無しさん
NGNG失敗した捏ねパンより成功したレンジパンのが美味しいんだが。
0030ぱくぱく名無しさん
NGNGそれも言えるが、パンスレは普通に作れる人の集まりだからねぇ
でも美味しいもの作りたい人ならレンジに頼らず
ちゃんとパン作ったほうが絶対美味しいよ
パンみたいなものを作りたい人向け、かなぁ
0031ぱくぱく名無しさん
NGNG0032ぱくぱく名無しさん
NGNGあのハイテンションがうるさいです。
0033ぱくぱく名無しさん
NGNG0034ぱくぱく名無しさん18=20
NGNG実はTVででてくるたびに今度は作れるかも？！と思って１０回以上
作ってるんだけどパンにはならなかった・・・
どのくらいこねるのか謎。こねてはいけなかった気がしたけど・・・
0035ぱくぱく名無しさん
NGNGﾌﾞｸｵﾌとかで本買ってみるのはどうじゃろ。
0036ぱくぱく名無しさん
NGNGなんかいろいろとコツが載っていた。
ネットで検索かけたら、それとほとんど同じことを書いたHP発見。
あと、花丸のHPにもいろいろと載ってるね。
0037ぱくぱく名無しさん18=20
NGNGますます悲しくなってきた。寝よ。
0038ぱくぱく名無しさん
NGNG私はＥＳＳＥの別冊を持ってるんですが
こねると発酵が妨げられると書いてあります。
イーストは２／３まで減らしていいらしいので自分はそうしてます。
捏ねたり発酵させたりしてる時間がないときはなかなか手軽でいいんですよね。
ちょっと変わったパンの成形の練習にもなるし。
自分としてはケーキを焼くのが面倒で
ケーキミックスを使ってレンジで焼くみたいな気分です。
0039ぱくぱく名無しさん
NGNGレシピの分量はゴールデンヨットが基準で
カメリアのときは１０ｇ増やすんだって。はるゆたかは１０ｇ減らすらしい。
イーグルはゴールデンヨットと同じってことでいいのかな……
0040ぱくぱく名無しさん
NGNGHBと同じで水分減らしたほうがよかったんだね。
イースト以外は先生のレシピとおりに作ってた。
ちょっとべたつくけれど、打ち粉を多めにして普通に焼いてふわふわ。
冷たくなったら、ちょっとぼそぼそするけど、
レンジでかるく温め直してふわふわ。
レンジパンはあまり手でこねないほうがいいみたいだね。
0041ぱくぱく名無しさん
NGNG0042ぱくぱく名無しさん
NGNGちょっとレンジかけるとふわふわに戻るけれど。
0043ぱくぱく名無しさん
NGNGパンみたいなもの、かな
0044ぱくぱく名無しさん
NGNG0045ぱくぱく名無しさん
NGNG0046ぱくぱく名無しさん
NGNG試した人いますか
0047tantei
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0048ぱくぱく名無しさん
NGNGミニバケットとかできればいいのになあ。
0049ぱくぱく名無し
NGNG0050ぱくぱく名無しさん
NGNG絶対無理だと思う・・・
0051ぱくぱく名無しさん
NGNGリーンな生地は少ないイーストでじっくり醗酵だから美味しいのだし、
あれでは「フランスパンのようなもの」みたいなものができるだけなのではないでしょうか
0052ぱくぱく名無しさん
NGNGフランスパンは無理っぽいなあ……
0053ぱくぱく名無しさん
NGNG食べてくれなかった・・・・
旦那もイースト臭くておいしくないと不満そうでした。
その後,ホームベーカリーを購入して
ロールパン作ったけど比べられないほどおいしかった。
やはりパンは多少時間をかけてつくるものだと
私は思った。
レンジパンはパンとはいえないよ。
0054もぐもぐ名無しさん
NGNG過去ログ読んで～（汗
なんちゃってなことはもう分かってるんだよお。
ていうかホームベーカリー買っちゃう時点で、
パン消費量がもともと多いパン好き、
しかもちょっと手間がかかっても市販のものは嫌っていう
余裕のある（ヒマな？）主婦であることを実証
してるわけで…
レンジパンレシピはパンづくり初心者に
「パンってそんなに簡単に作れるんだ～、やってみようかな」
と一歩を踏ませるには効果的だと思う。
0055ぱくぱく名無しさん
NGNG電子レンジ料理や炊飯器でケーキ焼くのと同質の面白さはあると思う。
遊び心をくすぐるというか。
村上さんは電子レンジ料理の本も出してるよね。
研究や工夫大好きなんだろうなぁ。
0056ぱくぱく名無しさん
NGNGパンってそんなに簡単に作れませ～ん
これはパンじゃないから
なんちゃってだから
0057ぱくぱく名無しさん
NGNGぜんぜんふっくらしなかった・・・。つまり失敗
0059ぱくぱく名無しさん
NGNG＞旦那もイースト臭くておいしくないと不満そうでした。
私は手捏ねでフランスパンを作るしHB（MK）も使っているが、レンジパンも
ちゃんと作ればそれなりに美味しい。
イースト臭いというのは、焼きが拙い。
表面だけ焦げて中まで火が通っていない証拠で、明らかに失敗である。
自分のやり方が下手で失敗しただけのに、レンジパンの
メソッドそのものを否定するような書き込みが多いので
村上先生に気の毒だと感じ、敢えてレスしました。
レンジパンをちゃんと作れば、少なくとも市販の袋入りの
パンくらいのものはできます。市販の袋入りパンの味に
満足できない人も多いでしょうが、イースト臭くて食べられない
ということはありません。
0060ぱくぱく名無しさん
NGNGだから朝家族の朝食が足りない時、みんなが起きてくる前にできちゃうとか、夕食のおかずが「これはごはんよりパン向きだな」って思う時にささっと作れるとか、そういうお助け的なパンだと思う。
そうするとできたてを食べられるからまずくもないし。
よくある「いそがしい時のクッキング」ものの料理のひとつだと思えばいいんじゃない？
0061ぱくぱく名無しさん
NGNG0062ぱくぱく名無しさん
NGNG食感とか雰囲気的にはホントにそんな感じ。
ただちょっと甘くない？
0063bloom
NGNG0064ぱくぱく名無しさん
NGNG冷めてもおいしい。レンジは４５秒くらい。
一次発酵までＨＢのレシピでやり、２次発酵をレンジでできたら
ラクチンなのだが…。なかなか掴めない。
0065ぱくぱく名無しさん
NGNGわざわざ作って、市販の袋パンの味じゃあ・・・以下ｒｙ
0066ぱくぱく名無しさん
NGNG私も作ったけど上手く出来なかった。
古本屋に行ったら、私が買った村上センセのレシピ本が２冊もあったから
上手く作れない人はいるんだと思うよ。
ｷﾆｼﾅｲ！ｷﾆｼﾅｲ！
0067５９
NGNG他の方がおっしゃるように、焼き立てを食べれば当然もっと美味しいし、粉やバター、
ミルクの品質にこだわれば本当に味が良くなります。
簡単にフワフワのパンができるので、市販の・・・と言ったのです。
レンジパンの食感は、なぜか市販の小さなパンに似ているのです。
どうか誤解無きよう。
それでも、自作の他のパンの方が美味しいと思う人も当然おられるでしょうが、
イースト臭くて食べられない、というのはいくらなんでも違うのではないかと。
私はテレビを見て作っただけですが、うまく行かない人はとにかく徹底的に材料の
計量と時間、温度を正確にすると良いのではないでしょうか。
あと、砂糖を減らしても発酵時間を延ばせばちゃんとできるみたいです。
でも応用篇なので最初はやらないほうがいいです。
村上先生のHPはこちらです。
ttp://www.murakami-s.com/bread/index_bread.htm
0068つづきすみません
NGNGそれ以上になると、捏ねて作ったほうが楽かも。
理由はよくわかりませんが。
材料が少ないので、計量はシビアですよ。HPを見て、粉によるミルクの量の
違いについて知っておいたほうがいいでしょう。
イーストは私も減らして作りましたので、大丈夫なのはわかってますが
初めて作るのならレシピのままにしたほうが良いです。
過度のイースト臭は焼成の問題（または発酵が不足で火通りが悪い）なので、
イーストの量を減らしたから臭くなくなるということはありません。
0069ぱくぱく名無しさん
NGNGおかずはさんで食べると、パンが主張しすぎ。
おやつパンって感じかな。
0070ぱくぱく名無しさん
NGNGしかし砂糖を減らすと味がぼけるし発酵もとろくなる。
むずかしー。
0071ぱくぱく名無しさん
NGNGレンジで発酵ＯＫというけど、結局はちゃんと膨らむまでは時間かかるでしょ？
本の通りの時間短縮で作るとマズーイパンになるよね。
0072ぱくぱく名無しさん
NGNGレンジパン な の に (ﾟдﾟ)ｳﾏーなコツをご指導願います
水多めイースト・砂糖少な目の他に注意点ありまつか？
0073ぱくぱく名無しさん
NGNGうちはコネをＨＢでやってしまうのでまあおいしい。
菜箸はだめぽ。
0074ぱくぱく名無しさん
NGNGそれは、粉100gじゃないですね。
0075ぱくぱく名無しさん
NGNGところでこの方はなぜ「空飛ぶ料理家」なんでしか？
0076812
NGNG菜箸で混ぜただけだとべちゃべちゃでまとまりにくいし、できあがりの形もいびつになるので。
一次発酵をレンジで３０秒したあと少し放置しておくとちゃんと通常の発酵くらい膨らみます。
0077ぱくぱく名無しさん
NGNGこの方はなぜ「空飛ぶ料理家」なんでしか？
福岡～東京間を飛行機で移動しまくっているかららしいでし。
（福岡在住で福岡と東京の両方に仕事場がある）
0078ぱくぱく名無しさん
NGNGパンを焼くときは400グラムくらい作るから、レンジパンだと、かえって面倒になる。
0079ぱくぱく名無しさん
NGNGうちは夫婦二人でちょうどいい。
パンは添え物でオカズをたくさん食べる。
0080ぱくぱく名無しさん
NGNGまとめて焼きたいのです。
でも、子供や旦那には、焼きたての匂いに釣られて半分くらい食べられちゃうから、
やっぱりレンジパンのレシピじゃ足りないの。
時短は便利なんだけどねえ。
0081ぱくぱく名無しさん
NGNGhttp://homepage3.nifty.com/digikei/
0082ぱくぱく名無しさん
NGNGパンが焼きたてより翌日のほうが好き人がいてうれしー。
焼きたて熱々は味がぼけてるつーか。
イーストの香り高くておいしいけど、翌日のパンにも
また違う味わいあるというか・・
0083ぱくぱく名無しさん
NGNGオーブンペーパーでくるんだり、
レンジの設定を弱にするの
忘れそうになったり。
でも、時間の無い時はいいね。
味は、全く比べられないけど、
焼きたてのレンジパンはまあ、食べられる。
0084ぱくぱく名無しさん
NGNGそれはパンの種類によると思います。
すぐ食べたほうが美味しいものもあるし、ライ麦のプンパニッケルのように
何日かたったほうが美味しいものもある。
008584
NGNGレンジパンも焼きたてのほうが良いパンだと思います。
時間の経ったものは水分が抜け澱粉がβ化して老化するので不味くなります。
0086ぱくぱく名無しさん
NGNGレンジで軽く温め直して食べたときのほうが味がするんだよねえ。
冷たいのそのまま食べたらぼそぼそしてるけど、温めるとふわふわになるし。
あれは普通のパンじゃできない。
0087ぱくぱく名無しさん
NGNG0088ぱくぱく名無しさん
NGNG普通のパンのが時間かかるけどうまい。これでうまいならいいんだけどね。
0089ぱくぱく名無しさん
NGNGそれはそれで素晴らしいことだと思う。
0090ぱくぱく名無しさん
NGNGだよねえ。
ループなんだけど、味の好みは人それぞれだし、長時間発酵しなきゃ出ない味もある。
レンジパンはレンジパンで私は美味しいと思うけど、嫌だったら作らなきゃいいだけ。
0091ぱくぱく名無しさん
NGNG0092ぱくぱく名無しさん
NGNGうちのはレンジに棚をつくって同時に２皿暖めできるってやつなんだけど
これ具合よかですよ。
0093ぱくぱく名無しさん
NGNG0094ぱくぱく名無しさん
NGNGケチャップとマヨネーズをべっちゃり付けたソーセージを
アンパンの餡のように完全に包んだ。
完全に包んだことで、プチプチジューシーのウィンナーがうまかった。（焼きたて）
ウィンナーの匂いで、イーストの匂いがうまい具合に隠れて、おいしかった。
家族に好評であっという間になくなった。またつくろーっと
ちなみに粉３００グラムの量で、パン１２個くらい出来ました。
0095ぱくぱく名無しさん
NGNGそれおいしそう！
私はカレーパンとか、ただのチョコを包んだパンとか作ってます。
ふわっとできるし、そんなに2chの評判ほど味も悪くないですよ。
食パンとかはさすがに手でこねた方がおいしいけど
短時間で（手間はそれなりにかかる……というか短時間ゆえにあわただしいけど）
いろいろ変わったものに気軽に挑戦できるのがいいかな。
あと、やっぱり実験の面白さはあるなあ。実際、よく考えたと思う。
0096ぱくぱく名無しさん
NGNG0097ぱくぱく名無しさん
NGNGうちは小腹すいてオヤツがないときに作ることが多い。
マヨコーンやツナマヨを作るよ。１００ｇが２人でちょうどいい♪
パンが甘いから、甘いフィリングより塩味があうような。
0098↓ここに逝けぇ!!
NGNG0099ぱくぱく名無しさん
NGNGそぼくな疑問ですまそ
0100ぱくぱく名無しさん
NGNG0101ぱくぱく名無しさん
NGNG0102ぱくぱく名無しさん
NGNGこの前ベーグル2個を30秒加熱→放置してみた。
ちょっと膨らんだけど、室温発酵したのかレンジなのかよく分からんチン。
0103ぱくぱく名無しさん
NGNGレンジ発酵は、普通こねて生地温度上げられない人用ってかんじな気がする。
>102はレンジで温めて放置・・・だから、レンジ発酵なんじゃ？
0104
NGNG0105ぱくぱく名無しさん
NGNGなるほど！レンジ加熱ってそういう役割だったのか！。
レンジで温める＝膨らむのかと思ってたよ。
確かにレンジパンって叩きこねたりしないもんね。
0106ぱくぱく名無しさん
NGNGマイクロウエーブがイーストちゃんたちをﾁｸﾁｸいぢめて、
活動活発にするってのは・・・ほんまなのか？
0107ぱくぱく名無しさん
NGNG0108ぱくぱく名無しさん
NGNG0109ぱくぱく名無しさん
NGNGあれってどういうものなの？
ま、まさか、レンジパンミックス？？
0110ぱくぱく名無しさん
NGNGショック。
折角買ってきたのになんと、４０分で焼きたてパンミックスが最新発売らしい・・・
４５分は粉とドライイーストが計量してはいってます。でもそれだけのような。
４０分とどこがちがうんだろう。購入した方いらします？
0111ぱくぱく名無しさん
NGNG0112ぱくぱく名無しさん
NGNG0113ぱくぱく名無しさん
NGNGそれって、市販の袋パンより高いかも。
0114ぱくぱく名無しさん
NGNGそれから確認ですがレンジ→温め、時間→発酵ですよね？
0115ぱくぱく名無しさん
NGNG0116ぱくぱく名無しさん
NGNG0117ぱくぱく名無しさん
NGNG0118山崎渉
NGNG0119ぱくぱく名無しさん
NGNGでも、電子レンジパンなら作れる
0120ぱくぱく名無しさん
NGNG独り暮らし用のミニキッチンしかないけど
コンロの左右にブロック乗せて橋渡しのように
捏ね台置いて捏ねてます
十分捏ねられるよ～
0121山崎渉
NGNG（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
0122ぱくぱく名無しさん
NGNGでも、パンを作ってたな。
捏ねるときは、大き目のボウルの中で。
膝にタオルを敷いて、その上にボウルを乗っけて椅子に座り、
テレビを見ながら捏ねてました。
……若かったなあ……
0123ぱくぱく名無しさん
NGNGついにうまく出来てびっくりした！(`･ω･´)ﾏﾝｾｰ
0124ぱくぱく名無しさん
NGNG電子レンジパンでまず様子を見ようなんて思ってた者です。
このスレをヲチし続けて数日、今日ようやく初トライしてみました。
かなりドライイースト臭がたちますが 失敗手作りパンよりフワフワにできた～。
こりゃやっぱり具入りパンにしたほうがよさそうかな？
100gで挑戦してみました！
これを足がかりに手作りパンもうまくいくといいな…
0125ぱくぱく名無しさん
NGNGｵﾒﾃﾞﾄー！
私も久々に作ってみようかな。
0126ぱくぱく名無しさん
NGNG早作りパン勝負で45分以内にパンを焼かなければならない展開に。
次号ではレンジ発酵が登場するのではと今から楽しみ。
0127ぱくぱく名無しさん
NGNG検索して見つけた。こんな漫画あったんだ…情報ありが㌧。
なかなか面白そうですな。
2ちゃんねる漫画用語辞典にもあったとは(w
ttp://www.geocities.co.jp/AnimeComic-Palette/1181/YA.html#ヤ
0128ぱくぱく名無しさん
NGNG……私、そのマンガの影響でパン作りはじめました（恥
とても面白いので読んでみて下さい。
レンジパンは特許だから出るかどうかは微妙ですが……
0129ぱくぱく名無しさん
NGNG今日発売のサンデーで電子レンジ使ってたよ。
食後のリアクションがまだだけど。なんていわれるかな…
0130ぱくぱく名無しさん
NGNGえっ、ホントに？ネタに使って大丈夫なのかな。許可は取ったのか？
このマンガ好きなのでちと心配。
0131ぱくぱく名無しさん
NGNGレンジでチーンして「２次発酵だ」って言ってたよ。
でも細かい説明はまだだから。
0132ぱくぱく名無しさん
NGNG0133ぱくぱく名無しさん
NGNGレシピてのがあったので試してみました。
基本レシピ(強力粉100g)に対して卵1/4個を入れるというもの（で、その分牛乳減らすだけ)
残りの卵をドリュールにしてみたんですが…
いい感じでフカフカ＆いいツヤです。
明日の朝ごはん用に作ったので朝が楽しみ。
0134ぱくぱく名無しさん
NGNG0135ぱくぱく名無しさん
NGNG特許じゃなえす。
申請してたのは事実ですが、レシピに特許はおりません。
0136ぱくぱく名無しさん
NGNGわかったからモチツケｗどちらの国の方かわからない文章になってるぞ
0137ぱくぱく名無しさん
NGNGレンジパン作れねえよ…
0138ぱくぱく名無しさん
NGNGレンジ強・弱ってのもない？
0139ぱくぱく名無しさん
NGNGクレジットカードで買い物をすると、商品代金の８０～９０％のキャッシュバック！！
１０万円の買い物をすれば８～９万円の現金がお手元に！！
■■朝日カード■■
http://www2.pekori.to/~ryu/asahi/
0142ぱくぱく名無しさん
NGNGお昼御飯に頂きました。おいしかったよぅ。
ほんとうに１時間弱で出来てしまうので感動。
分量も少ないので面倒くさくないしこれならホント毎日でも作れそう…
とにかく生地をいじりすぎないというか、捏ねすぎないように注意しました。
また色々中身を変えて作りたいと思います。
0143ぱくぱく名無しさん
NGNG欄外に参考として村上祥子の著書が載ってた。
0144ぱくぱく名無しさん
NGNGでも、天然酵母で作ろう！って思うような人が
わざわざ電子レンジ使ってまで時間短縮したいと考えるかは疑問。
白神の方も酵母をこんな風に使われるんじゃ気の毒な感じ。
0145ぱくぱく名無しさん
NGNGその本、中身は見てないけど
帯に「あなたはまだイースト？」みたいな一言があったんだよね。
…イースト使ってますが何か?
レンジパン教祖のヲマイには言われたくないわい！
と感じた自分はひねくれてますか(w
あれは結構反感買いそうで逆効果じゃないかなぁ…
文字通り、煽り文句ってやつかね。
0146ぱくぱく名無しさん
NGNGそれとも発酵時間（村上流では放置時間）が長くなるの？
0147ぱくぱく名無しさん
NGNGこだま酵母って普通はどのくらいで使うのか分からないんだけど
これって多い？
放置時間は１０分だって。
0148ぱくぱく名無しさん
NGNG私も同様にスゴイ矛盾を感じました。
本屋さんでパラッと見た程度なんだけど、
今度の路線は白神こだま酵母を販売する為の戦略
みたいなものを感じたんだけど、私の考えすぎ？
0149ぱくぱく名無しさん
NGNG自分も使ったことないからわからなかったけど
いろんなパンサイトのレシピ見たら
だいたい1～2%みたい。やっぱり多いんだね…
>>148
禿同ー！
自分はレンジパンは作らないが否定もしない派だけど、
書店にずらーっと並んだレンジパン本や特集雑誌を見るとうんざりする。
それだけ売れてるんだろうけど…無節操というかなんというか。
0150山崎渉
NGNG0151ぱくぱく名無しさん
NGNG0152ぱくぱく名無しさん
NGNG最初の頃にレンジパンのレシピ本を買ったら、アッといまに
時間短縮バージョンが出て、コイツなめとんのか！と思った(ｗ
こういうのって売るほうから見れば商売上手なのかもしれないけど、
こちら側にしたら不親切だよね。
0153ぱくぱく名無しさん
NGNG酵母が出ていたよ。やっぱ新たな戦略だね。
0154ぱくぱく名無しさん
NGNGでも、確かこうじとか使って自分で作れる酵母じゃなかった？
「ムラカミ酵母」として売り出したりはしてないんじゃない？
0155ぱくぱく名無しさん
NGNGレンジパンに最適な酵母という形かなにかで、
そのうち販売するという意味では？
0156ぱくぱく名無しさん
NGNG0157ぱくぱく名無しさん
NGNG固さや、発酵具合、成型の仕方、焼くときの温度など
だんだん分かってきて、普通のパンレシピにも手を伸ばす
ようになりました。
味・レシピの出来についてはすでに既出ですが自分も
マンセーとはいえないですね。ただ普通のロールパンレシピの
手軽さと失敗のなさ、1回量の少なさはスグレモノだと思います。
0158ぱくぱく名無しさん
NGNGすぐできるパンケーキや中華まんじゅう、手打ちうどんの仲間に
レンジパンが加わったかんじよ。
ふかふかで良い匂いで味もんまい。と思う私の舌がへん？
ＨＢではリーンなパンを焼くけど、レンジパンはバター多いからかなあ。
（バターと粉は厳選だしｗ）
0159ぱくぱく名無しさん
NGNG普通に作ったらもっと美味しいパンが食べられるのに・・・。
もったいない！
0160ぱくぱく名無しさん
NGNG基本の生地をうさぎ型やカニ型に作ると
子供が喜んで食べてくれます｡
手軽でいいよね｡
わたしもむっちりベーグルみたいでけこう好きなんで巣
0162ぱくぱく名無しさん
NGNGおやつにいいよね。
0163山崎渉
NGNGﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
0164ぱくぱく名無しさん
NGNG0165ぱくぱく名無しさん
NGNG大失敗してました。
本にはとても簡単そうに書いてあるけど
酵母の発酵具合の目安などないから、難しいって。
ただの甘酒ができてたよ。。。
レンジパン、私は大好きです！
「イーストの匂いが…」とか「パンではない」と言う方は
きっとちゃんとした舌を持っているんでしょうね。
私はそんなグルメじゃないので美味しい美味しいといって食べてます。
生地に抹茶や紅茶の葉などを入れても美味しかったです。
0166ぱくぱく名無しさん
NGNG見事に失敗しました。なかなか膨らまず、膨らむまでおいておいたら
まずーいパンに・・・
りんごの酵母では失敗したことないのだけれど
成功した方いらっしゃいますか？
0167ぱくぱく名無しさん
NGNGかなり時間もかかりましたが、それなりに膨らんでとっても美味しいです。
ちょっと固めすっぱめになったあたりが、ドイツパン好きの私としては満足。
もう、イースト使いたくないです。
はまりました。
レンジパンでこれだけ美味しいと思うんだから、ふつうに焼いた天然酵母パンは、
さぞかし美味しいんだろうと、今、りんごを醗酵させてます。
すっかり、パンの魅力にはまりました。
私みたいなパン一年生には、いいのかも。
0168山崎 渉
NGNG__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
0169山崎 渉
NGNG__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
0170山崎 渉
NGNG│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
0171ぱくぱく名無しさん
NGNGパン教室に通うのもいまいちきっかけがつかめなかった私。
たまたま本屋でレンジパンの本見つけて買ってみた。
で、第一作めは激まず。
でも悪かったところは大体わかるし、
手順自体はとーっても簡単だったからすぐにまたつくってみた。
そしたら今度は大成功。
中にチョコやらウィンナーやら入れていろいろアレンジできるし、
何よりかーんたん！
でもやっぱ菓子パンや惣菜パン向きだよね。
食事パン好きの私としては、またまたパン教室行こうかという思いが強くなりました！
0172ぱくぱく名無しさん
NGNG0173ぱくぱく名無しさん
NGNG171です。パンの手ごねのやり方って、一度人のやってるの見ないとわからないと思って。
それとも自己流でもやってみれば結構いけるものなんでしょうか。
本見ただけで何とかなるのかな？？？
0174ぱくぱく名無しさん
NGNGそれなら一度体験教室に行くといいよ。
ｹｲｺとﾏﾅﾌﾞとかの雑誌で調べればすぐに見つかる。
当然勧誘はあるけど、自分が入りたいと思ったら入ればいいし
体験だけで十分と思えば入らなければいい。
0175ぱくぱく名無しさん
NGNG「おうちでカンタン!幸せ手づくりパン
―面倒な生地づくりがなんと20分!初めてでもおいしい焼き立てパン」
という本も電子レンジで発酵させる方法みたい。
祥子のまねっこ？！
0176ぱくぱく名無しさん
NGNGESSE2002年4月号、2003年3月号、11月号、主婦の友に掲載のレシピを
比較していてようやく気づきました。
0177ぱくぱく名無しさん
NGNGうちで今流行ってるのは「シナモンロール」。倍量で作ってます。
甘いパンにさらに甘いシナモンシュガーだけど、子どもはだーい好き。
前のほうに「袋入りパン程度にはなる・・・」「袋パン程度か・・・」とありましたが、
袋パンよりはるかにおいしいと思う。
（焼きたての丸パンと、時間たったレーズン全粒粉入りパン、シナモンロールしか食べたことないけど）
0178ぱくぱく名無しさん
NGNGパン作りにそれほど情熱は感じない、でもたまには家でパンを焼くのも
楽しいってレベルの人には、レンジパンって結構いいよね。
きちんと発酵させればイースト臭いこともないし、焼きたてのパンは
それなりにおいしい。私もわりと満足しています。
でもレンジパンのレシピ本に載ってたパンケーキはまずかったyo。
素直にベーキングパウダーで作った方がよっぽどおいしいと思いますた。
0179ぱくぱく名無しさん
NGNGでも新しい方が楽かも。
0180ぱくぱく名無しさん
NGNG本を出すたびにより簡単に、よりおいしくできる方法になってると思いますよ。
ところで、うちのオーブンでは180度15分でもきつね色にならないので
200度13分でやったら、きれいなきつね色になりました。
0181ぱくぱく名無しさん
NGNG全粒粉とレーズンのバゲット（ESSE3月号参照）は焼きたてより時間がたったもののほうが
おいしいと思いました。
5種類ほど作りましたが、一番よく作るのはクリームパンです。
レンジパンのために買った樹脂ボウルのフタ、使わないと思って捨ててしまいました…
取っておけばよかった。
レンジスポンジは長方形の保存容器で作ったけど、こっちで充分代用できました。
0182ぱくぱく名無しさん
NGNGあれは、１次発酵でレンジに入れるときに、クッキングシートの代わりにフタしてもいい、と
かいてあったので、やりました。
レンジスポンジ（作ったことないし、レシピも見たことない）を作るときに、フタを利用して作るの？
0183ぱくぱく名無しさん
NGNG初期のレシピでは軽くクッキングシートorラップをしてレンジ→一次発酵
だったように思います。
レンジスポンジのレシピはESSE最新号（11月号）に載っています。
材料を混ぜてレンジにかけるとき軽くフタをのせるとあります。
0184181
NGNGうちにある、代わりにフタを…とかいてある本は、
「レンジで焼きたてパン最新レシピ70―最速35分」（宝島社 2002年11月）
です。
ESSE11月号、見てみます。
0185日曜料理人 ◆e1rmpBllGI
NGNG↓から飛べます
http://s1.buttobi.net/ryoriup/
↑
一応、無料スペースですが、容量制限は無いようです
また、TOPページのアクセスを監視してるそうなので、
たまにはTOPにアクセスしてくれないと消えてしまうかもしれませんw
あとはご自由にどうぞ
0186ぱくぱく名無しさん
NGNG作りたくなって、本日チャレンジ。
以前、一度基本パンだけ作ったことがあって
それは成功したのだけど、今日のは微妙に失敗。
ソーセージ入れたら、その周りがなんとなく生焼けで・・。
あのふかふかパンにはなりませんでした。
フランスパン用の強力粉しかなく、それを使ったからかな？
でも、確かにソーセージ入れるとイースト臭は気にならなくなりますね。
粉を変えて、またもう一度作ってみようと思います。
0187ぱくぱく名無しさん
NGNG今日ウインナソーセージ入りのパンを作りました。
レンジパン作り２回目です。
結構うまくいきました。味もまあまあ。ただ、気になった
ことがあります。
１．売っているパンの方がしっとりしてるような気が。
これは、レンジパン自体がこんなものなのか？
それとも作り方が間違っているのか？
２．発酵具合がよくわからない。発酵しすぎはだめと
書いているけどあまり膨らんでないとちょっと不安
あと、買った本には焼く前に強力粉を振りかけているけど
今度卵にしてみようと思う。
0188日曜料理人 ◆e1rmpBllGI
NGNG以前のURL”http://s1.buttobi.net/ryoriup/cgi-bin/imgboard.cgi”でも
11月末まではアクセスできますが、ブックマークしている場合は、
早めに、”http://ryoriup.nce.buttobi.net/”に切り替えてください。
0189ぱくぱく名無しさん
NGNG・・・だってさ、この人の本もけっこう読まれているんだ。
0190ぱくぱく名無しさん
NGNG作り方は同じなのかな。
0191ぱくぱく名無しさん
NGNG冷めると、ｺﾝﾋﾞﾆの饅頭もまずいから同じことだけど。
自分でｶﾚｰﾏﾝつくれるってのがいいね。
でも、ｲｰｽﾄの匂いがパンより強く感じる。半分に減らして作ってみようと思った。
0192ぱくぱく名無しさん
NGNG0193ぱくぱく名無しさん
NGNGあんまんでよければオフィシャルにレシピ載ってたよ。
ttp://www.murakami-s.com/tvmenu/JFCA030210.htm
どぞー
0194ぱくぱく名無しさん
NGNG0195ぱくぱく名無しさん
NGNG今回は天然酵母パンだったけど作り方参考になった
0196ぱくぱく名無しさん
NGNGわたしも倍量でのシナモンロール作りにはまってます。
以前はホームベーカリーで生地を作ってました。
今日はシナモンロールとチーズブレット。
今回は上手く出来たので、袋パンよりはるかにおいしくできました。
（失敗したときはおいしくない）
イースト臭はしないですよ。
イースト節約のため
イーストの分量は増やさずそのままで、放置時間10分を
→（オーブン内で保温しながら）20分にしています。
どんぶりに生地がくっつくので、ゴムベラで取りますです
（大きめのタッパーにすればくっつかないかも）
オーブンペーパーにぬらしたペーパータオルとか面倒なので
上にかぶせるものはすべて１枚のラップですませてますよ～
0197ぱくぱく名無しさん
NGNGところで、、ここに
http://www.murakami-s.com/tvmenu/tbs020429Q&A.htm
分量が２倍の時も、レンジ弱の時間は３０秒のままと
載っているのでそのように作っているのですが
最新の本でも、同じでしょうか？？
どなたかよかったら教えてください m(__)m
0198ぱくぱく名無しさん
NGNG30秒のままです。それで大丈夫だよん。
0200ぱくぱく名無しさん
NGNGありがとー！
0201ばくばく名無しさん
NGNG0202ぱくぱく名無しさん
NGNG0203ばくばく名無しさん
NGNG聞いたことあるけど詳しくは知らないなぁ。
今日、肉まん作ってみた、ちょっと皮が堅かった。。
0204ぱくぱく名無しさん
NGNG0205ぱくぱく名無しさん
NGNG0206ぱくぱく名無しさん
NGNGこの時、中央よりもふちが薄くなるように伸ばす。
2．中央に丸めておいたあんを乗せて包み、底を閉じ合わせる。
※生地を伸ばす時にふちを薄くするように伸ばした理由は、
焼き上がりの美味しさを考慮したためです。
あんの下の生地はあんの重みで膨らまないので、
底を薄くした方が良いと思います。
コピペ
また、あんを包む時
生地に少しでもあんがつくと生地同士が付かなくなってしまうので要注意です！
0207ぱくぱく名無しさん
NGNG0208205
NGNG餡子ではなくて残り物の
カレーを包むことにしました。
0209ぱくぱく名無しさん
NGNGカスタードクリームでパンを作るつもり。
0210ぱくぱく名無しさん
NGNG焼き上がったときにイースト臭がすごくないか？このパン。
普通のレシピの３～４倍イーストを使ってるし。
0211ぱくぱく名無しさん
NGNG粉４００ｇでイースト５ｇ、捏ねもしっかり１０分くらい。
祥子流のより美味しかった。
気になるならイースト減らしても出来そうな気がするけど・・・
0212ぱくぱく名無しさん
NGNG0213ぱくぱく名無しさん
NGNG千葉真知子さんのレンジ発酵パンはＮＧ？
他にもレンジで発酵させるパンがあるようですが、村上祥子さんのように
「簡単」って言うのではないですが、時間短縮は出来てそれなりに美味しいと思います。
>211さんはそれを知らず知らずにされた村上祥子さんのレンジパンとは別物だと想像します。
0215ぱくぱく名無しさん
NGNG0216ぱくぱく名無しさん
NGNG0217ぱくぱく名無しさん
NGNG次に作ったときに適当に伸ばしてフライパンで焼いてみたら
ナンみたいになったよ。なのでうちではカレーのお供にしています。
>>215
普通に作るときはまとまった生地にバターを練りこんで一時発酵し
パイみたいに伸ばしてたたんで…を何度か繰り返すんですが
レンジパンだとどうなんでしょう。
基本の作り方しか知らないもので、答えになってなくてすいません。
0218ぱくぱく名無しさん
NGNG電子レンジで発酵させて
焼くのはコンベック（ガスオーブン）で。
仕上がりは外はカリカリ中はふんわりで
イースト臭もしませんでしたよ。
これだったら簡単に出来てうれしい。
うちの子が牛乳、玉子のアレルギーなので
牛乳のかわりに粉ミルクを使用しました。
外で買ってくるパンはアレルギーがあるため、
なかなか食べられないけど、
これだったら簡単にできるので
焼いてあげられる回数が増えるかも。
0219ぱくぱく名無しさん
NGNGそれに甘すぎる。
次回は砂糖の分量減らしてやろう。
0220ぱくぱく名無しさん
NGNG蒸す前と蒸した後のサイズがあまりにも違うので、子供は大喜びします。
（NHK教育の英語であそぼ、と言う番組のキャラクターがジャンボ餃子が好きで、
それに絡めて作ってあげたから、なおさら喜んだのかも。
分かる人にしか分からないネタでｽﾏｿ）
出来たてならフカフカで、ソコソコ美味しかった。
0221ぱくぱく名無しさん
NGNG0222ぱくぱく名無しさん
NGNG0223ぱくぱく名無しさん
NGNG確かに本職の作ったパンよりうまくはないけど、
焼きたてのパンなんてそこそこうまい。
レンジパンといっても、レンジを使うのは発酵時間を
短縮するためだし。
0224ぱくぱく名無しさん
NGNG私はレンジパンって、手作りパンを作るにはかったるいけど
ホットケーキは味気ないときに作るものってかんじ。
ゆっくり起きた日曜のあさ＋ひるごはんはレンジパンみたいな。
0225ぱくぱく名無しさん
NGNG同意。
ホントブランチには最適だよね。レンジパン。
0226ぱくぱく名無しさん
NGNGこの人のレシピを倍量にして、砂糖10グラム以上減らしたら、
あんまり甘くないけどフカーなパンできたよ。
しかも、こないだ牛乳がなくて冗談でぬるま湯でやってみたら、
牛乳よりフカーになってショックだった。
ちゃんとしたパンと比べたら(*‘ω‘ *)ｨｬﾝですが、十分。
0227ぱくぱく名無しさん
NGNGでも作ってみようか。
>>226さんのを参考にさせていただくよ。
でも、ホントにイースト臭残らないの？
0228ぱくぱく名無しさん
NGNGイースト臭の感じ方は個人差も大きいから、とにかく１回作ってみたほうが早いよ。
いくら「大丈夫」と言われても、信じられないんでしょ？
ほんとに敏感な人なら、やっぱり気になるかもしれないしね。
0229ぱくぱく名無しさん
NGNG早めに仕込みはじめて、放置時間に他のものをつくる・・・と。
気軽なパンもどき、とも思えばいいの。
ソーダブレッドよりはちょっと手間かかるけど、ちょっとおいしい。
イースト臭は・・・・私自身はきらいなニオイじゃないもんだから、あんま気にしてなかった。
0230ぱくぱく名無しさん
NGNGうちのＩＥで表示できなかった・・・
うちでは強力粉100グラムに対してイーストは3グラム位
レシピより若干少なめ。
あんまりイースト臭は感じない。
まあ作っているパンが、ウインナ、ツナマヨ、コンビーフポテトの
惣菜パンだからかも知れないけど。
休日の昼飯には最高（Ｗ
0231ぱくぱく名無しさん
NGNGあれ？見れなかったですか？
http://www.cookpad.com/
ここで レシピID： 61894 で検索してみてください。
ちゅうか、レンジパンとか村上祥子で検索するといろいろ出てくる。
みなさん研究熱心ですごいですね。見て作るしかできない自分は尊敬します。
0232ぱくぱく名無しさん
NGNGなんか、あったんやろか。
0233ぱくぱく名無しさん
NGNGただ鯖が落ちてただけではないのけ。
0235ぱくぱく名無しさん
NGNG大きさはほとんど膨らまず4cmの超ミニパン。いちお中はフカーでした。
ただ外の皮が堅くてスコーンみたいなかんじなんです。
これって普通ですか？それとも失敗？（作ったのは基本の丸いパンです）
0236ぱくぱく名無しさん
NGNGレンジ弱で３０秒加熱したあと１０分発酵って書いてあるけど、
家では１０分で２倍の大きさにならないので、２０分発酵させてます。
室温が低いのかも？
本にもあまり膨らまない場合はもう１０分様子をみるって書いていました。
時間がたつと固くなるけど、焼きたては皮もフカーです。
0238ぱくぱく名無しさん
NGNG0239ぱくぱく名無しさん
NGNG美味しくできた。
イースト半分にしてレンジでチンしたあと発酵させるとイースト臭くもないしね。
0240ぱくぱく名無しさん
NGNG0241ぱくぱく名無しさん
NGNG私もまさに今（こんな夜ですが・・）コタツでミニパンを醗酵中です
でもあまり膨らまない・・・失敗だと思いますが
とりあえず焼いてみます
週末だし、明日は手ごねで作ってみます・・
失敗なのでsage
0242ぱくぱく名無しさん
NGNG国内産小麦のときは牛乳を少なくするというのを知らず、レシピ通り75ｃｃで。
そしたらパネトーネ級にべたべたで、打ち粉を振ってもまとまらず、
まな板や指にからまって生地が減ってしまいました。
もーよくわからん！！とヤケになってとりあえず二次発酵もして、焼きました。
厚さ8ミリくらいのやわらかいビスケットみたいなものができました。トホホ…。
でもこんなでもパン生地のキメは出来ていたので、次はうまくできそうな予感。
粉100グラムだけだから、もう一度やってみようかな！
0243ぱくぱく名無しさん
NGNGうちは小麦粉は日清のカメリア、ドライイーストはニップンの
６グラムが３袋入っている奴使っているけど、失敗らしい失敗は
したこと無いな。
カメリアだから小麦粉１００グラム牛乳は８５ｃｃでやっているけど
菜箸でかき回して電子レンジ弱で３０秒チンした後は、まずまな板
（広くてプラスチック？のぺらぺらな奴）にあらかじめ小麦粉をふって
菜箸で塊をまな板に置いた後も手にくっつかないように小麦粉を
結構ふりながらやっている。
もっと小麦粉ふってもいいんじゃないかな？手にあまり付かないのが
丁度いい硬さなんじゃないかな？
0244ぱくぱく名無しさん
NGNG同じく失敗したことない。どこで失敗するのか分からない・・・。
0245ぱくぱく名無しさん
NGNGイースト臭がして失敗してしまった。レンジ強しかなかったから半分の時間にしたのが敗因。
クッキングペーパーも切らしていた（ちょびっと残っていたので詰めて並べたからくっついた）。
saita持っているので勉強し直します。
0246ぱくぱく名無しさん
NGNG（牛乳分量はＨＰ見てかえてはいたものの）かなりうまくいきました。
とはいうものの、皆さん同様、いざという時は便利だけれど
やはり味と食感が気になって．．．
別のやり方にしています。
皆さん、「甘い」という意見が多いのですが
食パンなどと比べてという意味ですよね？通常の菓子パンやバターロールの
生地などに比べて砂糖の分量が多いということはないようですね。
もうひとつ、スレ違いなのですが
この方の「レンジでぬかづけ」やってみられた方いらっしゃいますか？
こちらも３０秒その後冷やすというやりかたではただのぐにゃっとした
きゅうりができただけで、結局レンジの時間を延ばしたり
置く時間をのばしたりしてどうにか食べられたというのが実情です。
この方のレシピをやるたびに
「我が家のレンジに問題があるのか？」「レシピそのものがかろうじて”できる”だけで
おいしくないのか？」迷うのです。
「腕？」腕がなくても大丈夫というコンセプトみたいだし
その通りに分量きっちりとやるだけなので疑問です。
いつも発想そのものはとてもすばらしいと感心しているので、ついチャレンジして
しまいます。
皆さんはどう思われますか？
0247ぱくぱく名無しさん
NGNGうちの電子レンジも500Wしかなくて、一次発酵を20秒近くしてしまったら
ベンチタイムの後は表面が少し乾燥してパリパリ・・・・
でも成型の時にちょっとこね直して作ってみたらうまく行きました！
発酵の時イースト臭が凄かったので心配でしたが、食べる時は大丈夫でした。
そこそこｳﾏｰでした。
0248ぱくぱく名無しさん
NGNGうちはベンチタイムのときはクッキングペーパーと濡らしたキッチン
ペーパーかぶせているから乾燥しないけど、
ツナマヨとか、ジャムとか包むときは時間がかかるので、最後のほうの
は乾燥している。
時々しか作らないから、包むのは全然上達しない。
0249ぱくぱく名無しさん
NGNGまんじゅうの皮のレシピを何方か教えて下さいませ。
イーストを使わないベーキングパウダーだけだったような…
0250ぱくぱく名無しさん
NGNG0252ぱくぱく名無しさん
NGNGだいじょうぶかな？ ﾆｵﾋはいいです。麹臭くもありません。
ただいま粉類と混ぜてレンジ弱で30秒、のあと一次発酵中。
て、こんな時間に何やってんだろ、自分w
しかし、「お手軽」というキャッチとはぜんぜん裏腹な作り方です。
コレなら普通のパンこねたほうがいいかな？
0253ぱくぱく名無しさん
NGNG二次発酵のときに寝てしまいました。起きたら6時。
しかも、生地は完璧に乾ききっていました。
霧を吹いてクープをいれたものの（ドームパン）
申し訳程度にしか膨らまず、カチンと固くて重い物体に。
香りはいいです。香りは・・・
酵母がまだあるので、再トライしてみようと思います。
0254ぱくぱく名無しさん
NGNG時間も掛かるし膨らまないし酸っぱくなるし。
やっぱイーストが楽でいいかなと思う今日この頃です。
0255ぱくぱく名無しさん
NGNG普通にレーズンとかから菌取るやりかただと、
酵母がよく発酵して失敗もないから
むずかしくはないとおもうけどね。
0256ぱくぱく名無しさん
NGNGhttp://ryoriup.nce.buttobi.net/cgi-bin/imgboard.cgi
しかし、やっぱりうたた寝してしまったw
なので3時間くらい仕上げ発酵をしてしまいました。
かえってそれが良かったのか、ちゃんと膨らんでいましたが、
釜伸びはあまりなかったですね。クープの割れ目を見ても歴然です。
天然酵母に憧れるけど、わたしのようにフルタイムでウィーク・デイに
働いている者としては、一日で何とかなるこの天然酵母は、結構いいかも。
ただ、パンを焼く日はお休みの日に、眠くない時間にやりましょうねw
0257ぱくぱく名無しさん
NGNG今日も失敗。これで２回目。
温度管理もきっちりやったのに、ぶくぶくしない。
252ﾀｿはあっさり成功していてうらやましい。
使っている麹がだめなのかなあ(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
0258ぱくぱく名無しさん
NGNG当然と言えば当然だね･･･。
一体いつ買ったのかわからないドライイーストを冷蔵庫から発見。
強力粉がなかったので天ぷら粉で代用。
ショートニングが余っていたのでバターの代わりに使う。
うちの電子レンジは何Wかわからないので、30秒のところを40秒に。
生地は生成できるほど固まっていなかったし、
膨らんでもくれなかった。
でもまぁ、スコーンみたいなものができたと自分に言い聞かせて食べますた。
0259ぱくぱく名無しさん
NGNGちょいちょいと散らすだけにしたら臭くなりませんよ。
0260ぱくぱく名無しさん
NGNG他はともかく、
＞強力粉がなかったので天ぷら粉で代用。
これは絶対ダメでしょ・・・
パンはグルテンを発生させないと膨らまない、
天ぷらはグルテンの発生を押さえないとサクサクにならない
目的が正反対。
0262ぱくぱく名無しさん
NGNG今から焼きます・・・うまくいくかな・・・ソワソワ。
0263262
NGNGたとえば山崎のロールパンなんかとは全く違った食べ物（食感）です。
これは失敗なのでしょうか。
ちなみに・・・発酵させ焼く前と、焼いたあとでは大きさがあまり変わってないです。
表面がちょっとクッキーぽい味です。
まずくもないけど、うまくもない、といった感じです。
発酵させてガスを抜くときはプシューってなったんですが・・。
0264262
NGNGなんか、結構おいしいかもしれません。
若干スコーンのような感じです。
発酵不足なのかなぁ。でも初回なのでまぁまぁということでヨシとしておきます。
今度はピザを作ってみようと思います。
長々と失礼しました。
0265ぱくぱく名無しさん
NGNGうちも前まではなかなか膨らまなくて、発酵時間を
倍（２０分）にしていました。
最近うちのレンジに発酵機能（３７℃）が付いているのが
わかり、それを使っています。
部屋を暖かくしてやってみてはどうでしょうか？
0266ぱくぱく名無しさん
NGNGテレビの上なんかも、ほどよく暖かくていいよ。
0267ぱくぱく名無しさん
NGNG全然違うものが出来そうだね。
0268ぱくぱく名無しさん
NGNGレンジパンでいいと思うのは、あまり手間をかけずに
焼きたてのパンが食べられるところだと思う。
１時間でできるし。
テレビでレンジパンを知らなかったら、パンなんて焼こうと
思わなかった。
味はプロには敵わないけど、そこそこ美味しい（焼きたては）。
0269ぱくぱく名無しさん
NGNGこれで一応かたまったパン（味なし）ができる、そして食う。
イーストとか市販のパンとか、添加物は不健康。
今はこれと肉のハナマサの無添加パンが朝食。
0270ぱくぱく名無しさん
NGNG0272ぱくぱく名無しさん
NGNGこんなんでパンが出来るのかなー？
って感じでしたが、美味しく出来ました。
若干イーストの臭いもあったけど、あまり気にはならなかったです。
次はイースト減らして、惣菜パンにしてみます。
0273ぱくぱく名無しさん
NGNG初挑戦だというのに、適当に材料入れちゃった。
粉も、強力粉30gに残り全粒。どうかな～。
0274273
NGNGパンができた。
うち、2個はアンパン～。熱々を頬張ると開口
笑みたい（白ゴマも塗したので）。
0275ぱくぱく名無しさん
NGNG2回焼きましたがどちらも成功しました。
その後クリームパンを焼きましたがクリームが卵臭くダマになりマズーでした･･
0276ぱくぱく名無しさん
NGNGイーストが不健康だったら、ヨーグルトの種菌とかも不健康になるよ。
不健康なのは、添加物のイーストフードだとおもうけど。
0277273
NGNGした。
粉は、強力粉（75g）：全粒粉（125g）。白ゴマ入
りの生地。
アンパン以外はベーグルに・・・と思い、今、焼
いている最中なのですが、ぜんぜん膨らまな
い・・・。
アンパンは、アンにごま油を混ぜて、昨日より
旨みがアップ。これは膨らんだ。
んで、ついでに昨日の原価計算も。
（光熱費、アンコ代は含まず）
材料費合計108円。これで約30gのパンが6個。
市販の全粒パンって、価格はわかるんだけど
量がわからんから比べられない。
0278ぱくぱく名無しさん
NGNGうちは伊東家の食卓でやっていたアイスクリームで作る
カスタードクリームがうまくいかなかった（粉っぽい）
今度は同じ伊東家でやっていたホットケーキミックスで作る
カスタードクリームに挑戦するつもり。
あと、あんドーナッツも挑戦するつもり。
0279ぱくぱく名無しさん
NGNGhttp://www.bellne.com/shp/srvlt/PMcPsProductDisplay?storeId=10151&catalogId=10151&langId=-10&productId=500558680&orderKbn=2&slk=
村上祥子・レンジであらカンタン！クッキング容器
\1,870
今日届きました。
ちょっと高い？と思いましたが、全くの初心者なのと
ちょうど良い容器も無かったので買ってみました。
週末にやってみます。
0280ぱくぱく名無しさん
NGNG0281ぱくぱく名無しさん
NGNG楽しいでつね～～
0282ぱくぱく名無しさん
NGNG処理されるまでここにいましょう。
http://food6.2ch.net/bread/
0283名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/11 17:26ID:KbeuU9JH0284名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/15 17:29ID:nECO/Ls+0285村上ショーコ＠恋のカマ騒ぎ
04/09/01 20:40ID:B0BU/67oキルユーミスユー何を言う～
0286名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 20:53ID:X3hdUioy0287名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 20:55ID:X3hdUioy0288名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 21:32ID:fhZzLnOF0289名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 21:45ID:Dy03AzZI0290名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 22:14ID:3xe2Tjvp0291名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/01 23:29ID:FE4DIennこのスレ、時々活気付くんだけど、
今はまだ暑いので休眠中なんです。
0292名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 09:18ID:GXmP6u2t0293名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/02 14:57ID:Pnd+4QCW0294名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/11 14:46:07ID:vlO/wyVi0295名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/18 05:47:50ID:4e5Unen2俺は上田晋哉かよ
0296名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/02 19:59:49ID:kxjmczrnミックス粉とドライイーストがセットになっているのを買ってきた。
まずはじめに牛乳とバターを耐熱ボールに入れて電子レンジに・・・って、
うちにはステンレスのボールしかないよ＿|￣|○
0297名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/02 23:23:26ID:nt5FKOdHどんぶりでいいんじゃない？
うちも最初はどんぶりでやってた。
キモは醗酵温度だよ。あんまり膨らまなかったら
醗酵時間を延ばした方がいいよ。
0298名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/03 01:48:48ID:ozaaobWx>>7のサイトのレシピだと、ジップロックコンテナー使ってるよ。
0299名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/03 03:11:41ID:kcUt4KV30300296
04/10/03 15:05:33ID:htQCIG5rなんとかロールパンもどきが出来た。
ちょっと味が薄いパンだったけど、こんなもんかな。
>>299
タッパーウェアは電子レンジまずいんでないかい？
0301名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/18 15:05:04ID:7sHh4lVx小さい子どもがいるので、ぱぱっとできるのがいいし、
焼き立てだとそれなりにおいしく、子どもも喜んで食べる。
子が自分で丸めたりすると余計に嬉しいようだ。
確かに冷めるとイースト臭が気になるかも？だけど
大満足です。
あと、貧乏なので、ピザの宅配を頼みたいのをぐっとこらえて
レンジピザを焼く。これも熱々だと安くてｳﾏｰ！
グルメでこだわる人には向かないかもしれないけど、
うちはこれでかなり満足です。
0302名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/15 15:40:46ID:+Vnf+FVKふんわりピザを日曜に作ってみました
まじめに全然こねないでできる！
ふんわりで感動。他人にあげられる程でもないけど
今までマックで家族３人の昼に１５００円使ってたのがアホくさくなった。
スレ読むと、冷めるといまいちらしいので
家族がそろう週末の朝・昼やおやつがちょうどいい感じ。またやってみたいです。
0303名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/17 21:02:48ID:828wnhtxレンジパンもひと通りやると飽きてくるんだよね。
かといって本格的なパン作る根性ないし。
ま、そろそろ雪の季節なんで、家にいる機会も多くなるし、
また始めようかな。
0304名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/12 21:17:27ID:vuACv+/fイナモチケイコ式で昨日初めて作った。
イナモチ式の場合、一次発酵にはジップロックではなくてポリ袋。
一次発酵のやり方が200W30秒→2分放置→200W30秒→2分放置→200W30秒→3分放置
ベンチタイムなし、二次発酵200W30秒→4分放置→すぐ焼き。
だから気温考慮の必要性が少ない。
それで失敗が少ないとふんでこの方法を選択。
ちなみに、本ではカメリアドライイーストを粉150gに対し4g、バター20g、水100mlとあったが、
村上式は粉100gに対し4g、バター8g、牛乳75ml。
ダイエット志向の私は考えた挙句、
粉150gに対しマーガリン14g、水70ml+スキムミルク小さじ1、
予備発酵のいるオリエンタルドライイースト3g+予備発酵用水30mlで作った。
できは..普通のぶどうパンのつもりがソフトフランスぶどうパンになったが、
これは脂肪不足のせい?
それとも他に原因が?(わかる人教えて!)
まあ初挑戦にしてはよしとしたい。
ちなみにオリエンタルドライイーストは
カメリアドライイーストよりもさらにイースト臭いと何かで読んだが、
ちっともそんなことは感じなかった。
ただ、イナモチ式の場合も倍量作るときも発酵の加熱方法同じでいいんだろか?
誰か知ってる?
0305名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/03 15:04:42ID:F+8pVo3Z適当にむちゅむちゅしてごんごんして発酵させて
中にきな粉とマーガリンと砂糖を混ぜたペースト包んで
焼いたら・・・・
冷めると美味いパンが出来上がった。。。
中身が飛び出してきたけどそのおかげで中のペーストが
微妙にカリカリになって良かった。
・・・・別に、ふつ―――――――か。。。。
0306じゃIあん
05/03/03 15:08:01ID:jSYXUYcW愛知県、房総半島、
ある日本の会社に
勤めていたある女
の壮絶な物語である。
（例の音楽）
プロジェクトえ～くす
風の中のす～ばる
砂の中のぎ～んが
（以下略）
:::::::::::::::::从/::::::::::::::::::':':l::;;;;;＼;;:::::::::::::::::;;;;;;;;;, _／:::|:::::::::ト .∧、∧、∧、∧、∧、
:::::::::::::::::И/|::::::::::::::::::::::;;;;;l;;||lll|--,'''''''''、 '''''''''-'''|::::i|l::::::::从 . : :┌´
:::::::::::::::::::::://::i::::::::::::::::::::;;;;;;|,,||ll|. λ || λ |lノ'| |/:i从:::::::从...::::＜おい！お前のせいで
::（:|::::::::::::::::::i:/从:::::::::::::::::::;;;;;;;;;l||l|λ^',::V;;|/::;λ/|ノ'':::::::::::从:::::::＜今回の企画が
:::::从::::::::::::::从:|l:|N:::::;:::;;:;:;;;;;;;;;;;;;|lll||.ヾ;;::::::|:::::;;ノ ||l|:::::::::::::::|:|:::::::::::＜白紙になったぞ
:::、wv＼|ヽ:::::::|;;;|;;从;i;:;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;|ll|> | V^V^l/ト'//:::::::::::|::从::::::::/|:ムどうしてくｒって何処行く！
~~''''::;;|;;;;从从|;;;;;;;;;;;;;;;;ヾミミ^-^-^ 彡'/::::::i:::/|/::::::::从::::::::∨^ ∨^ ∨^ ∨^ ∨^
'''--;;;l;l;;;;;;;;;;;;;;;;;^w,,≡≡;w^::::::::ノノ:::::::::::从ゝ--;;;;;;::::::::::::::::::::::::::::
￣'''---;;;;;;ii;;;''^'''^:;:::/::从:::::::::::::::|:::''' ヾ::::::::
0307名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/08 19:55:31ID:BreUDZQJボール代わりのジプロクに入れて
レンジ弱でチンしてスピード発酵させてるけど
四角いジプロクコンテナだと、角が煮える。
0308名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/11 13:04:56ID:lOxrx94vくっつかなくてあとが楽。
一度目レンジ弱かけるときかけすぎて
取り出した時点で膨らんで発酵しててあせった。
砂糖は半分に減らして
バターの代わりにサラダ油使ったけど大丈夫だった。
0309名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/15 22:46:49ID:tqHwoBZfどうにも胸やけがしてしまう。イーストのせい？
0310名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/16 13:16:28ID:c1HeqGxc私も基本の分量で作ったら胸やけに近い感じになりましたよ。
家族も焼き立てでもイースト臭いと言って不評でした。
そこで基本分量のイーストと砂糖を半分にして作り方は
>>304のイナモチ方式と村上方式をミックスして作ったら上手くいきましたよ。
一次発酵が200W30秒→2分放置→200W30秒→2分放置→200W30秒→3分放置
（それでも膨らんでなかったらぬるま湯にボウルごと付ける。）
二次発酵は200W30秒→4分放置のあとで天板に乗せて霧吹きで適度に濡らしてから
予熱しているオーブンの上に置いて発酵させました。
変更したのはココだけで後は基本通りに作りました。
確かにパン屋さんで買うような手ごね式のパンには敵わないけど、
楽しいからいいかなと思って割り切って作ってます。
パンを自分で作ろうなんてレンジパンを知るまでは思わなかったし。
でももしかしたら、そのうち手ごねパンを作ってみるかも。
いいきっかけをくれた村上センセに感謝かな。
0311名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/03/25(金) 13:01:58ID:t6MuPp0S0312名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/03/26(土) 00:19:56ID:2P0wi0yJttp://66.102.7.104/search?q=cache:GVMxSMFwW7EJ:www2.shikoku-u.ac.jp/people/xanthid/16yousi.pdf+%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8%E7%99%BA%E9%85%B5%E3%83%91%E3%83%B3&hl=ja
0313名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/03/26(土) 19:17:44ID:nSd8a4T20314名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/03/29(火) 23:55:59ID:mzQgnAT0なんか胸焼けのような感じだったなあ。
でも手軽なのはいい。
0315名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/04/23(土) 19:15:43ID:4p0WCqSAよく焼いてみても、胸焼けします。胃の中にパンがいつまでも居る感じ。
イーストの量が多いのかなぁ？でもやいたらイーストってガスとして抜けるよねぇ？
0316名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/09(月) 21:53:59ID:1nR9CHzP0317名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/15(日) 03:47:25ID:MGHOckbs0318名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/15(日) 15:17:33ID:O//624khオリーブ油とか、サラダ油でも出来るよ。
油なしっていうのは出来ないと思う。
0319名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/19(木) 00:14:18ID:5IgnKHu1村上先生のレシピで粉200gで２回。
余りにも手軽に出来て、味もよかったので感激しました。
うちは粉200gで二人で一回で食べてしまうのですが、どうも大食いの部類に入るみたいですね。
やっぱり甘いのがちょっと気になるので、次は砂糖を少し減らそうかと思ってます。
イースト臭は焼いてる時に気になりましたが、焼き上がってからは気になりませんでした。
オーブンに付いてるレシピと自動パン焼き機能で焼いたものよりは、
ずっと美味しかったです。
0320名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/30(月) 00:44:07ID:HyULLhR3発言小町の「手作りパンは翌日には堅くなるの？」ってトピ。
「市販のパンが固くならないのは添加物が入っているから！！パンは固くなるのが当たり前」ってレスが
ついてるんだけど、トピで語られてる手作りパンというのが電子レンジパンのことなんだよね。
どうも、電子レンジパンは工程のいくつかを加速しているけれど、パン自体は従来と変わらないものができている
という認識みたい。
そう思っている人はけっこう多いのかも。
0321名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/06/03(金) 13:35:18ID:cmhv4ht7シーチキンをのせて焼くパンもすごくおいしかったけど、クロワッサン生地で
少しめんどくさいので1回しか作ってないけど、また作ってみたいです。
0322名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/07/08(金) 23:08:06ID:sZhHp4KB0323名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/21(水) 11:59:57ID:LOZOHbDO公式サイトにあったプチパン、たった今焼いてみた。
人生初パン焼き記念真紀子。
とりあえず焼きたてｳﾏｰ!私にはこれで充分だよ。
難しそうで、今までパン作りには手を出してなかったけど
楽だし楽しかった。また焼いてみよっと。
0324名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/01(土) 01:10:19ID:L12MT9AR余ったら即冷凍。温め直しもそれなりに美味しいと思うけど。
0325名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/04(火) 13:15:38ID:fghsnOT1どれを作っても、重たい喉ごしと胸焼け。
不信感で、ちゃんとしたパンが食べたくなって、
正統派の本を買いなおして、作り直しました。
イーストの作用を全く無視しているのがわかった。
ベーキングパウダーで代用したほうが、まだおいしいかも。
沢山入れるイーストの匂いで「パンが出来た」と錯覚させているだけだ。
あんなのパンじゃない。
変な本のおかげで、パン作りが上手になった。
0326名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/04(火) 15:04:52ID:4b/RALkrそうだね、
だけどだから”レンジパン”と言ってんじゃないかな、
ラーメンとカップめんみたいな感じでさ、手軽にそこそこできるみたいな。
この手軽さは正統派パンには出来ないから、これはこれでいいと思う。
だけど大抵のものは油脂砂糖をたっぷり入れればおいしく感じちゃうんだよね。
0327名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/06(木) 09:42:23ID:gD5r/Icxそれでもかなり短時間で出来るけど。100gっていうのが気軽でいい。
正統派がうまいのは分かってるけど
そこまで手間かけてあげられないからさー。
0328名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/11/02(水) 10:33:12ID:zKs0+tfN牛乳減らして溶き卵を加えて焼いてる。イーストも2/3に。
これが今のところ自分にとってのベスト配合かな。
0329名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/11/20(日) 12:47:38ID:iOpUH4Opプレーンで食べるとやっぱり普通のパンとの差が歴然と出てしまうね。
あんぱんとか、惣菜パンにする分には十分美味しいんだけど。
ところで、焼きたてが美味しいといいますが、皆、オーブンから出してどのくらいで食べてますか？
普通のパンでも３０分くらい落ち着かせた方がいいって聞きますが、レンジパンはどうなんだろう。
0330329
2005/11/21(月) 15:43:27ID:LT3n9q+b今日プレーンでもう一度作り直したところ、すごくふかふかでのびのある美味しいパンできました。
私の作り方がまずかったみたい・・・orz
発酵後、室温で１０分置くところを、生地をレンジの中に入れ、発酵機能を１分だけ動かして庫内
を温め１５分ゆっくり置いておいたら普通のパン並にちゃんと生地がふっくらしました。
上の方にイースト臭いってレスがあって、昨日はそのとおりだなって思ってたけど、
ちゃんと発酵させたら全然そんなことなかった。ほんのり甘めの美味しいパンでした。
0331名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/11/21(月) 15:44:01ID:LT3n9q+b0332名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/11/22(火) 16:10:02ID:gMKjjTHgやっぱ最新のやつがいいのかな。４５分と３５分って、何が違うんだろう。
おすすめがあったら教えて下さい。
0333332
2005/11/27(日) 00:47:24ID:skr3RAhf買ってしまってから「おうちでふんわり焼きたてパン」という本のほうに
ベーグルとか、クリームパンのレシピがあるのを知って、ちょっとorz
レンジパン、焼きたてふわふわで美味しいですね。
毎日ちょっとずつ発酵時間など研究しながら作ってます。
0334名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/11/27(日) 15:52:33ID:CqdGhoI9基本レシピは村上さんのサイトで見れるけど、写真で手順が見たくて
本屋にあった中で発行日が新しいものを選んで買った。
30分とか35分で出来るのは、2次発酵がいらないレシピと思われ。
メロンパンはクッキー生地に助けられてか、冷めてもおいしかったよ。
只今くるみと全粒粉入りパン発酵中。
>>329
オーブンから出してすぐのアツアツが一番好きなので
冷める前にひとつふたつは絶対食べちゃうなーw
0335名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/11/27(日) 22:19:03ID:skr3RAhf> オーブンから出してすぐのアツアツが一番好きなので
> 冷める前にひとつふたつは絶対食べちゃうなーw
私も。冷めるの待ちきれない感じ。
湯気がたちそうな暖かいパンをほくほく食べるのが今、一番の幸せですｗ
0336名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/11/30(水) 17:27:10ID:EWEeGJUMって欲が出てくるなぁ。
発酵時間とかいろいろ試したけど、そもそもどの状態が一番成功なのかわかんない。
意識しすぎて、必要以上に匂いをかいでイースト臭を探してしまうｗ
いまんとこ黒糖パンが一番ｳﾏｰ。
一度村上先生の作ったレンジパンを食べてみたい。
0337名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/12/03(土) 17:43:20ID:A3AVCL9kfksdlkfdkl;sl;a
fdl:fsdfm,dlf,dlsf,dl
sdfkl;fdkslfka;kf;
rle:;wrle;w:rlqwe:;
rl:we;rkl:wekr:;qw
0338名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/12/04(日) 21:57:30ID:S4tKEsDq焼きあがってから２０分くらい置いておくと、イースト臭ほとんど消えるね。
イースト臭い人は少し時間をおいてから食べてみては。
0339名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/12/22(木) 00:46:50ID:YJA6DGd30340名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/12/29(木) 13:23:13ID:G3ih18D7そっちのほうがほこほこパンになる。
0341マイケル
2006/01/08(日) 01:51:39ID:MMuLVbXU実はレンジパンの本を買おうか迷ってたんですが（今までHBでしてたのですが）是非挑戦してみようと
思いました。バターロール系やハイジの白パンみたいなレシピが載ってるのはどの名前の本か教えて
もらえたら助かります。
0342名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/08(日) 14:04:47ID:gTLwBtdG白パンのレシピがあるやつは私も知らないや。
それと、あの生地で白パンをおいしく焼くのは難しいかも。
HB持ってるんだったら本格パン焼いた方がいいんじゃないだろうか…
0343名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/09(月) 00:45:07ID:oJYAhC3K0344名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/09(月) 01:41:07ID:UjuuG07I0345名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/09(月) 12:01:51ID:n9Mpkgob村上祥子の「こんなにカンタン手作りパン」という本にどちらも
バッチリ載っていますよ。
本のとおりにロールパンなど作りましたがちゃんとできました。
0346名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/10(火) 14:00:10ID:rg4aH/7Aふかふかふわふわ～とはいかなかったけど
普通に手捏ねしたパンよりちょっと重いかなーぐらいの
食感だったので、私的には大満足の出来でした。
イースト臭いってのも感じなかったなあ。
一回分じゃすぐなくなっちゃうので
２，３回分まとめてやっても十分ＯＫ！と、私は思いました。
0347名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/13(金) 12:53:22ID:L1Xo0LWj手軽で気軽に作れていいと思うけど。
ピザにしたらパン生地の味が気にならなくていいと思った。
もし、村上祥子ﾏﾝｾｰ！さんだったらごめんね。
0348名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/13(金) 17:53:03ID:Q3P9IZkIヨーグルト、ベーキングパウダー等を入れガスが出るまで混ぜるとありますが、
いくら混ぜてもガス出ません。
作られた方いましたら教えてもらえませんか？
0349名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/25(水) 18:30:37ID:LwENXQSVわたしも同じ本を買い、
同じ失敗をしました。
348さん、その後いかがでしょうか？成功しましたか？
失敗の原因がわかる方、いらっしゃいませんか？
0350名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/20(月) 20:52:23ID:/TjmCCnjイーストの量にビビッたけど、イースト臭くはなかったよ。
焼きたてすぐ食べたら、んまかった。
ランチや一人のご飯に思い立って直ぐ食べれる。ってのが魅力じゃないかな。
いいよこれ、又作ろう！
0351名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/21(火) 17:17:32ID:jbN+7zHXレンジパン、はまるよね。
毎日作りたくなる。
0352名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/22(水) 14:32:01ID:d2GiNnky私の手ゴネより美味いです
すっごい簡単だし、今までの苦労はなんだったんだろーって感じ。
0353名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/23(木) 11:55:10ID:uS309iJgそ、それはちょっと・・かなしいかも（＾＾；
確かに今の時期手捏ねは発酵が今一だしねー。
昨日ははちみつパンとハーブパン作りました。
はちみつパンはどうもはちみつの分量が多いような・・
べた付いて丸めにくかった。次からは水分減らしてみよう。
でもはちみつ大量に入れた割には綺麗に膨らみましたよ。
フランスパン作った人いますか？
0354名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/23(木) 13:41:53ID:ZDr9Klgcフランスパン作ったけど失敗しました・・・
全然カンタンじゃないし、いまいち膨らまなくてー
発酵がめんどくさいんだよねー
ホントこの本買って失敗した・・・
金返せ！！！ってカンジ。
こんなパンじゃ全然行列できねーよ！
完全名前負け。
ってことで、去年ホームベーカリー買いました。
超カンタンでっせ！！！
ナショナルのホームベーカリー、マンセー！！！！！
0355名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/23(木) 14:41:01ID:/9ReeYt4あんたのやり方が下手だっただけでしょ(~_~;)
0356名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/23(木) 17:23:17ID:F83xbxNPって研究するのも面白いのにね。
失敗→再挑戦→成功！ってなったときって、本当に嬉しくなる。
これはぜんぜんダメだ！って断言するなら、せめて５、６回くらいは挑戦してから言って欲しい。
0357名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/24(金) 18:05:38ID:NXlEwi+X0358名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/25(土) 12:46:15ID:nynCi54T0359名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/26(日) 00:05:38ID:4Zclf5pa0360名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/27(月) 22:01:15ID:2ZJWu0yh使用したヨーグルトが悪かったのかな～
ド○ッシュノですが、
でもパンではなく、スコーンの様に焼けて
失敗だけど、おいしかったですよ(*^_^*)
今は、手間がかかってもイースト使って普通に作ってます。
子供（１１カ月）がいるので、夜中にバタンばたんこねてます。
すぐ作れる方が助かるので、またトライしてみます☆
0361名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/28(火) 16:19:16ID:d7ADSQi9「まぜて・焼くだけ・パン」の本のやり方だったら、
スコーンかホットケーキの様にしか焼けないよね？（いえ、読んでないんですが・・）
それとも、又なんか（レンジ発酵のように）裏技あみ出されたのかな？
0362名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/28(火) 23:49:00ID:cxrTpWUvオラ、オラ～！ テメーラ発酵しやがれ～！！
0363名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/01(水) 14:05:18ID:c7uNd8JG0364名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/01(水) 17:45:25ID:OpqB6HHC0365名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/05(日) 00:15:25ID:bBQjo8ld子供（１１カ月）がいるので、夜中にバタンばたんこねてます。
そんなに叩き付けなくても、捏ね上げねくていいんだよ。
最近の本見ると、叩きつけてるのは少ないと思う。
0366名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/08(水) 07:55:32ID:1dfmPDsjストレス解消になるので愛情込めてぎゅうぎゅう捏ねてます
でもこの前クルミパン作った時はクルミがゴツゴツして
混ぜる時手が痛かった・・・
急いで作るとつい力入ってしまいますね。
0367名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/09(木) 17:57:42ID:X3g0rYUVけっこう適当に作ってみたけど、ふかふかに膨らんでくれました。
たしかに焼き上がりはイースト臭いけど（袋パンを開けた瞬間の匂いみたい）
一晩置いたら嫌な香りもなくなってて、食べやすかったです。
具材は薩摩芋を蒸かしたのと、甘納豆を入れました。
焼きたては具の周りのパン部分が少しベチャッとなっていましたが、
それも一晩置いたら気にならなくなっていました。
食べた感想は…菓子パンよりソーセージやベーコンを入れた
お総菜パン向きのレシピかなと思いました。
0368名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/09(木) 21:47:18ID:MJy7MQgoベーグルみたいなみっしり感を出すのはちょっと難しい感じ。
最近はこの生地でよく焼きカレーパン焼いてるな。
揚げるカレーパンよりこっちの方が好きかも。
0369名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/10(金) 19:45:11ID:rkDxyOjD黒オリーブいっぱい埋め込んだ焼きたてが酒のあてによい。
0370名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/14(火) 03:04:08ID:Wau+RcFlってゆうか、おいしいとは思えない。
簡単に作る気になれるっていうのは、料理初心者向きだね。
批判している人は、普通にパンのおいしさを知っている人。
自分でも簡単に作れるんだ！っていう
満足感にはひたれて楽しかったけど。
どの程度で自己満足するか、ひとそれぞれだろうね。
あと一時間ほっときゃまともなパンになるからさ、
私はちゃんとしたパンを作ることにしたよ。
油脂や砂糖でごまかさなくても、そのほうがうまいもん。
0371名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/14(火) 18:05:50ID:+uSLZsE+その意見はもうおなかいっぱい。腹も立たない。
なんでこういう人が定期的にあらわれるんだろう。
もう便利なように名前つけてやろうか。
「レンジパン嫌悪厨」
決まり。
以降レンジパン嫌悪厨が現れたらスルーで。
0372名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/15(水) 19:02:10ID:7e9Kn0esｱﾊハ、｢嫌レンジパン厨」もいいかもｗ
案外そのレンジパンすら、まともに作れない輩が多いのも事実。
ま、春ですしね～
0373名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/04(火) 02:20:57ID:p4GIda+fパンそのものの味は微妙だったけど（配合変えてもいいのかな？）イースト臭はしなかったよ
今度から惣菜パン食べたくなった時はこれにしようと思った。捏ね不要＆短時間でできるのがイイ
0374名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/04(火) 14:19:05ID:bQKfTiciレシピってあるんでしょうか？
短時間で醗酵させたいけど、こねるのが大好きなものですから。
そんな都合の良いレシピはないっすよねー。
0375名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/05(水) 22:28:05ID:r4luV5e1ちゃんと膨らんだらイースト臭はないし、ランチやおやつに直ぐ出来ていいよね。
>>374
えっと、レンジパンはこねちゃうとふっくら出来ないみたいですよ。
でも時短目的ならある程度捏ねてレンジ弱をかける人がいたような。。
多少は短縮出来るんじゃないかな。
0376名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/05(水) 22:48:17ID:DL+whsOv374です。
レスありがとうございます。
多少の醗酵時間の短縮や、工夫は出来るんですね。
本を買ってちょっと挑戦してみます。
0378名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/06(木) 21:53:27ID:aUVDToa4ご助言ありがとうございます。
じ、実はすでに『～パン屋さん』を買ってきてしまいました。ぐはっ。
せっかくレスをいただいたのに、せっかちですみません。
7と本、両方見ながらやってみますね。
改めてどうも、ありがとうございました。
0379名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/10(月) 09:53:41ID:vy1x1hMyまあ上手く出来たよ。
ヨーグルトは室温で暖めて、バターはレンジで溶かしバターにして熱いうちに
使用したらガスが出ました。前はヨーグルト冷蔵庫から出してすぐだったから
失敗したのかも。
ふくらみ具合もまあまあと言ったところ。でも、イースト使ったパンの方が
膨らみ方も味も良さそう。ＢＰじゃ簡単だけど、普通のパン作った人にはちょ
っと不満かもねー。発酵時間いらないところは評価出来るんだけどねー。
0380名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/11(火) 13:17:22ID:d3dqRcT4ガスが出た？って加熱しすぎ？
レンジパンも手捏ねでもイースト使ってるけど？
0381379
2006/04/11(火) 16:35:21ID:dGuWr+/0まぜて･焼くだけ・パンはイーストは使わない方法でパンを作ります。
粉は薄力粉でやるからＢＰが必要なんだと思います。じゃなきゃふくらまな
いから。
今までのレンジパンのやり方とは使う材料がちょっと違うんですよね。
ヨーグルト使ってもガスの出ない人が多いようなので、一応私的には上手く
行ったからお知らせしました。
パンと言うよりもお菓子に近い感覚で作った本のように思いますよ。他にマ
フィンも載ってるし。
イーストを使うレンジパンはガスは出ますよね。パン作りは温度が大事なん
だって事がよくわかりました。
0382380
2006/04/12(水) 17:53:43ID:NAt1lHjfあぁ、なるほど了解。
0383名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/24(月) 21:15:45ID:xmZYRWk/0384ぱくぱく名無しさん
2006/04/24(月) 23:36:29ID:yQZ2oYQ60385名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/07(日) 15:08:38ID:BxiLk5rd時間無いときはいつもこれｗ
0386名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/08(月) 10:25:36ID:KrmTsLmQ取り扱いがなくなってしまった
セットになってるから急に思い立った時とか友達が来てランチの時
便利だったのよね～
次売ってるところ探さないと・・・
0387名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/15(月) 11:54:56ID:FzSa2LqT簡単に作れて案外おいしい。
ＨＢ買うほどでもないし、おいしいパンが食べたくなったら
近くのパン屋さんにいけばいいし、満足だな～。
0388名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/30(火) 21:07:43ID:W457ZWNM0389名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/08(木) 06:46:05ID:MBRL5Fdx0390名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/18(日) 10:18:13ID:oG3VYXq3すごく簡単だったけどできたのはパンというより、ポロポロしたスコーンもどきだった。
味は、ジャムをつければ食べられる。
不味くはないけど、パンという感じではなかった。
0391名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/20(火) 15:46:41ID:o8dYqkilと思ってたら、村上センセもう取り組んでらっしゃるそうで。
0392名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/20(火) 18:50:35ID:gjPS3yrV初めてレンジパン作ってみました。
500wしかないのですが、ＨＰにある通り１５秒の刺激でできました。
レンジ後少し温かかったけれど、これでいいんですよね？
味には細かい方じゃないのですが、美味しかったです。
次はソーセージとかお惣菜系にチャレンジしてみます。
カメリヤで牛乳８５でちょっとべたついたので、少し減らしていいだろうか・・。
0393名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/21(水) 20:54:37ID:fwFlNUvW白神と糀でつくる酵母のレンジパンの本ならありますよ。
ホシノはどうなのかな？
>>392
牛乳は減らしすぎるとスコーンみたいになります。
すこしべたつく位がフンワリしますよ。
0395名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/04(火) 01:36:22ID:+Mj3Iod+0396名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/08(土) 22:45:17ID:xwZGAfJB粉の一割を薄力粉にして牛乳減らして卵黄入れてみた。イーストも1/3減らした。
レンジ発酵だし捏ねないパンだから配合変えたら駄目なのかもと思ったけど、普通にできた…ような気がする。
あんパンとクリームパンうまかった。食べるの二人だけだから、粉100gで量もちょうどいいし楽でいいなぁ。
0397名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/15(土) 20:15:22ID:1+zIHL2sプチパンのレシピで作った生地でウインナーやチョコレート
チーズ・から揚げ・シューマイ等いろいろ包んだり
キャラクターを作って持たせてます。
上の子がお友達の家に行く時にはチョコパンやウインナーパンを持たせてますが
大好評でお母さん達に「作り方を教えて～」と言われます。
いままでに何十回も作りましたが失敗した事はないです。
中に具を包んでしまう事が殆どなのでごまかされてるだけかもしれないけど。
ただ前日に焼いたパンは固くなってしまうので食べきりにしないとダメですね。
0398名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/29(土) 11:10:59ID:Lv6P5MNP手作りのパンは醗酵など時間がかかるので
手を出す気にはなれなかったのですが、
カメリヤがずっと余っているのでレンジパン初めて焼きました
２次醗酵の時のふくらみが悪く20分置いてもあまりふくらまず
できあがりも硬めでした
粉が古いせいかも知れないですが手際が悪いのはさておき
ほかにはどんな原因が考えられるでしょうか
0399名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/29(土) 11:27:09ID:Cbmxj2o3味も落ちるし。
0400名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/29(土) 22:44:15ID:ffwjzfKp塩が多過ぎたとか
0401名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/30(日) 08:13:59ID:1JQE/jzmデジタルの量りを使っていますが
1gを量る時見た目少し多いような気がしました
参考になります
0402名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/09(水) 15:02:30ID:Dyc/oLvv0403名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/15(火) 21:56:32ID:U7V22FYE0404名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/26(土) 09:07:31ID:72jbesS10405名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/04(月) 08:08:29ID:XcWW8Tgn0406名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/25(月) 14:12:25ID:TLPUkMxw（もう２年ぐらいこの本持ってたのに。）
本当にうまく出来た。
正直パン屋さんのパンのような味わいはなかったけど、
市販のパンよりは美味しく食べられたよ。
ここで使う砂糖は上白糖が指定されていますが、
てんさい糖では上手くいかないでしょうか？（普段の料理にはそっちを使っているので）
0407名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/25(月) 17:34:44ID:tPlBgsqJ実験結果がスタンフォード大で出ている。
旧ソ連では１９７６年に電子レンジは製造販売が禁止された。
食品のエネルギー効率が６０～９０％に低下する。
（電子レンジの食物と人体への影響）より
0408名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/26(火) 01:55:23ID:taQnKEER通販のみの販売なの？
0409名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/26(火) 15:20:56ID:v/tHrG2qてんさい糖、茶色のですよね。
私もパン作りに使ってます。何の問題もなく、これで大丈夫です。
0410名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/27(水) 16:18:38ID:lHAfe32Kレスありがとうございます。
次回から使用してみます。
0411名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/12(木) 13:41:49ID:Yy7GcQJl十分ふくらんだ。
規定量で作るとどうしても胃が痛くなったので
試してみたら問題なかった。
0412名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/15(日) 15:24:36ID:JdHB2r9nタネに黒ごまを足して、中身は自家製あんこ、上に卵黄塗って、桜の塩漬けも。
普段は砂糖を減らして、オリーブオイル+クレイジーソルト、
あとブラックオリーブやオートミールを混ぜて食事パンにするけど、
オーブン初心者にはこのやり方で十分だなー。
ろくに計量もせずに作っても（ウチの台所には秤が無い）
きちんと「パン」になってくれるのは嬉しいｗ
0413名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/31(火) 17:26:22ID:ny0/PuvN0414名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/15(水) 09:47:28ID:j5OfhRkXなかなかうまくできたと思うのですが、これでいいのかなあ。
みなさんのアドバイスを参考に、イーストは粉２００gに対して小さじ１強。
ベンチタイムを２０分ほどの長目にしたらちゃんとふくれてくれたのでほっとしました。
0415名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/15(水) 11:46:00ID:Xlt+vGhEすぐ固くなるし。作り方が悪いのかな。
でも惣菜系のパンなら問題無し。レンジパンだとピザが簡単に作れてウマー
0416名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/23(木) 10:15:47ID:AI2MMxJK既に４０分近くおいてるけど１．２倍くらいしか膨らんでないorz
混ぜすぎたのかなぁ？１０回とあるのを２０回くらい確かに混ぜたけど…
これなら慣れた普通に捏ねる方法が私にはいいかも試練。
0417名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/12(火) 01:07:13ID:kjp1mzDXどうしても一次発酵後、固まる気配を見せない・・・
20分でも固まらず、25分でも無理だった。
ガス抜きしようと思って、触ると、ヌトッと手に生地が・・・
何が悪いんでしょうかこれ。
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