お願いします。
この動画の中で、「真空調理の浸透圧効果」と題して真空調理だとよく染み込むことを説明していますが、
https://youtu.be/hEHi3CBgVaU
浸透圧は半透膜を介しての水分移動のエネルギーのことなので、
半透膜が維持されていたらそもそも調味料分子も食紅も染み込まないとおもうのですが、
浸透圧という言葉を使う事自体おかしくないですかこれ？