テザリングできるスマホ持ってて外出時は必ず持ち歩くなら、Wi-Fi版のが安くていいでしょ。
契約料解約料かからんし、プランによっては日割りになるし。

セルラー買うメリットは、iPad単体でのみ屋外で使う、GPSが必要、スマホと合わせて7Gじゃ通信量足りない等、が当てはまらないと恩恵少ない。