結論が出てる、とはつまり、
戦前の呉にあったヤミはファンタジーで、あれは実在しないはずっていうのが結論なの？
あのシーンは原作準拠で、あそこを飛ばすと話が進まないから残した？
ここまでの情報を整理すると
普通の市場は市場で存在しているが裏では売ってくれたということなので
砂糖を買うときもっと商家の奥で取引する、商店街では一見すると物は売ってないように見える
という改変で史実に沿うようだけど。