そりゃ電話番号はあるだろう、持ち回りなんだから。
厨房の瀧は電話持ってないから、三葉が電話したときは別の人に掛かってる。
瀧が三葉に電話したときも同じ。
（ただし、三葉の電話は遺族が番号維持してる可能性もある。この場合は電波が届かない、のメッセージになる。）

電話に関しては何の力も働いてない。
メッセージが消えていくのはご都合ファンタジー。