【新海誠】君の名は。 13 [無断転載禁止]©5ch.io
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0975見ろ！名無しがゴミのようだ！
2016/08/30(火) 13:00:36.85ID:0hQH/tjSアルコールが雑菌類はある程度殺してくれるらしい
元々酵母は澱粉ではなく糖類を発酵してアルコールにするから
米などの穀類の澱粉を一旦糖類に変換する工程が必要になる
進化した酒造技術があれば、麹菌の利用や麦芽などの酵素を利用できるけど
古代では唾液に含まれる酵素でしか澱粉を糖類に変換できなかったので
ああいう酒造技術が生まれたんだそうな
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