>>358さんもありがとうございます。
先ほどの質問書き込みのあとに、充電器につないだrayとウォッチを実際にBluetooth同期だけさせてみました。
ペアリング対象として検出はされるのですが、ウォッチ画面に下記の表示が出て、キャンセル→同期→キャンセルのループに陥るみたいでした･･･。

"pairing with device will clear all data from previously paired device"
新規デバイスとのペアリングは、過去にペアリングしたデバイスから全てのデータが消去されます

この、"デバイスから全てのデータが"という意味が、お二人のご説明で理解することができました。
rayでの使用は諦めることになりますね･･･。

以上、お二方ともビギナーに適切なアドバイスありがとうございました。