リセット完了。動いたwwwwww
つまり

・アップデート後テザリングをONにしても「ONにしてます．．．」でフリーズしてしまい、テザリングが利用できない場合、一旦端末をリセットすると復旧する可能性がある。
→リセットは「設定」＞「プライバシー」の「データ初期化」で可能。端末パスワード/PINコード入力でリセット開始、10分程度で自動再起動。
　※端末内の情報・設定が消えるため、バックアップなど充分な対応の後実行すること。

っつーことか。
いやー焦ったけどまぁよかったwwwwww