ペリタブZは同じ原因で落ちないと思うぞ。
動画落ちするときのペリタブSは
vmap allocation for size 2097152 failed: use vmalloc=<size> to increase size.
を出して落ちてる。(dmesg)
そしてこのメッセージはtegraのカーネルモジュールのソースに同じ行がある。

つまり、ソニー以外のtegra3デバイスでは問題ないことから、
SONYがカスタマイズしたlinuxカーネルとtegraモジュールの相性が悪いか、
どちらかにバグがあることになる。
少なくとも言えることは、ペリタブSのカーネル開発外注後に
カーネルモジュールを修正できる技術者がソニー内にいない。

これが発売後半年も不具合を修正出来ない本当の理由。