和風だしカレーは去年のハンサムごはんで紹介されていたよ。

そば屋風和風だしカレー

材料　３～４人
豚挽肉…100g　酒…大1．5　こんにゃく…1/2枚　油揚げ…2枚　人参…小1本　大根…100g
じゃがいも…小2個　蓮根…100g　カレー粉…大1．5　だし(昆布・鰹)…4カップ　醤油…大3弱
みりん…大3弱　水溶き片栗粉…適量
万能ねぎ…3本　七味　ごはん

下ごしらえ
Ａ　油揚げはフライパンで油をひかず両面に焼き目をつける(湯通ししない)
Ｂ　人参は皮のまま一口大に乱切り、大根は皮をむき、蓮根、じゃがいもは皮のまま一口大に切る
　　(野菜類は揚げるか炒めるかしておけばよりベスト、ただしそのままでも良い)
Ｃ　こんにゃくは一口大にスプーンでちぎる様にカットし、フライパンで乾煎りし焼き目を付け水分を飛ばす

①フライパンに豚挽肉を入れ、そこに酒を加え、ほぐして肉の旨みを引き出す
②Ｃのこんにゃくを入れ、カレー粉を加え軽く炒める
③だしを入れＢの野菜を加え、中火で１０分ぐらい煮る
④野菜に火が通ったところで、同量の醤油とみりんを加え味を調える
⑤Ａの揚げを入れ、仕上げに水溶き片栗粉を加えとろみと艶を出す
ご飯とともにお皿に盛り最後にねぎをちらしてできあがり。

雑でごめんなさい。
よかったら役立ててくださいｗ